РАЗДЕЛЫ

  КУРС РЕСТОРАТОРА
  ПИСЬМА ЧИТАТЕЛЕЙ
  РЕСТОРАННЫЕ НОВОСТИ
  РАБОТА С ГОСТЯМИ
  УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ
  МАРКЕТИНГ И МЕНЕДЖМЕНТ
  ОБОРУДОВАНИЕ И ИНВЕНТАРЬ
  ОБУЧЕНИЕ И РАБОТА
  ОТДЫХ СО ВКУСОМ
  ПЕРСОНЫ
  РЕСТОРАННАЯ ЖИЗНЬ
  ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
 


  Задать вопрос специалистам

Если у вас возник вопрос, который вы хотели бы обсудить со специалистами в сфере ресторанного бизнеса - вы можете отправить его нам, и мы с удовольствием ответим на него. Самые интересные вопросы и развернутые ответы на них будут опубликованы в разделе "Письма читателей"

          Задать вопрос

 

  НОВЫЕ СТАТЬИ
  Читатель спрашивает: "Почему лучше открыть именно ресторанный бизнес, чем любой другой?"
  19 января 2016
  10 способов использовать местные продукты в вашем ресторане
  18 января 2016
  Плюсы и минусы покупки ресторанного оборудования, бывшего в употреблении
  18 января 2016
  Венеция на Тверском бульваре - ресторан Palazzo Ducale
  7 декабря 2015
  Кафе DIDU в Москве - это пластилиновая терапия и приятное времяпровождение + видео
  7 декабря 2015
  Beer&Brut в Москве: все в гости к нам + видео
  7 декабря 2015
  Холодильники с шоковой заморозкой в вашем кафе
  28 октября 2015
  Как открыть кафе восточной кухни
  28 октября 2015
  Андрей Деллос: бизнес и хобби для меня одно целое
  27 октября 2015
  Универсальный мармит - для чего он нужен?
  25 октября 2015

Чаевые в России и других странах - особенности

чаевые в турции

Чаевые в России

Чаевые в России до сих пор вызывают некоторое недоумение. В принципе, культура чаевых в России предполагает 10% от суммы заказа, но это принято лишь в ресторанах. В барах, кофейнях и других заведениях гости часто не оставляют их вообще, несмотря на качество обслуживания - просто не считают это нужным, хотя зарплата официантов и барменов далеко не высока. Вообще, реальная ситуация такова, что клиенты заведений общественного питания могут оставить как очень маленький размер чаевых - в таком случае их лучше не оставлять вообще - либо довольно значительную сумму. Видимо, чаевые в России - это проявление русской души, в которой широта и скупость часто уживаются вместе. Сколько оставлять "на чай" в России - будет зависеть от того, насколько гость доволен ресторанным сервисом. Если обслуживание понравилось - оставлять вознаграждение нужно непременно. В России желательно оставлять не менее 10% от счета, несмотря на тип заведения.

Чаевые в Турции

Чаевые в Турции обычно составляют 5-10% от заказа. В недорогих ресторанчиках принято оставлять немного - всю сдачу забирать не следует, если вы довольны качеством обслуживания. Что же касается заведений премиум-класса - тут они в размере 10 - 15% могут быть уже включены в счет, но это не гарантия того, что они достанутся официанту или бармену. Поэтому, если вы хотите отблагодарить обслуживающий персонал, добавьте еще 5 - 10 % от суммы заказа - чаевые в Турции являются признаком хорошего тона.

Чаевые в Испании

Чаевые в Испании не являются обязательным атрибутом обслуживания - персонал в этой стране не привык зарабатывать засчет чаевых. Также там не существует нормы процентов от заказа - довольный гость может оставить ту сумму, которую посчитает нужным. В барах и кафе можно оставить несколько мелких монет, в ресторанах - любую сумму, на которую вы готовы отблагодарить. Обычно сумму заказа клиент округляет, а сдача остается "на чай". Как правило, она в Испании делятся обслуживающим персоналом поровну.

Чаевые в Греции

Чаевые в Греции часто включаются в счет, примерно в размере 10% от суммы. Если вы довольны обслуживанием - то оставляйте больше, официант это оценит. В кафе или барах принято округлять сумму заказа до 1 €, в ресторанах - до 5 € при расчете. "На чай" в Греции не принято давать в руки официанту - их оставляют на столе либо на тарелке, в которой принесли счет.

Чаевые в Египте

Чаевые в Египте распространены практически везде, хотя и не являются значительными. В ресторане или баре отеля их оставлять вовсе необязательно - 22% уже будут включены в счет. В ресторанных заведениях города принято давать от 1 $ до 5 $, но практически везде - зарплата у рядового персонала очень небольшая.

8 октября 2012


Читайте также:
Кафе на колесах - новая бизнес-идея. Как открыть ресторан на колесах?
9 октября 2012

Кафе на колесах - это сравнительно новый и динамично развивающийся вид бизнеса. Стационарными закусочными уже никого не удивишь, а вот красочно оформленный ресторан на колесах, который сам приезжает в места большого скопления народа - это очень интересно



Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

  Прислать свою историю

На нашем сайте открывается уникальный раздел - ресторанный бизнес изнутри глазами работников. Если вам есть чем поделиться - присылайте свои истории! Лучшие из них будут опубликованы на сайте и примут участие в голосовании
          Прислать историю



 
© 2012 - 2017 RESTO-KLUB   Все права защищены

Главная ·  Обратная связь ·  Условия использования ·  Реклама на сайте