РАЗДЕЛЫ

  КУРС РЕСТОРАТОРА
  ПИСЬМА ЧИТАТЕЛЕЙ
  РЕСТОРАННЫЕ НОВОСТИ
  РАБОТА С ГОСТЯМИ
  УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ
  МАРКЕТИНГ И МЕНЕДЖМЕНТ
  ОБОРУДОВАНИЕ И ИНВЕНТАРЬ
  ОБУЧЕНИЕ И РАБОТА
  ОТДЫХ СО ВКУСОМ
  ПЕРСОНЫ
  РЕСТОРАННАЯ ЖИЗНЬ
  ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
 


  Задать вопрос специалистам

Если у вас возник вопрос, который вы хотели бы обсудить со специалистами в сфере ресторанного бизнеса - вы можете отправить его нам, и мы с удовольствием ответим на него. Самые интересные вопросы и развернутые ответы на них будут опубликованы в разделе "Письма читателей"

          Задать вопрос

 

  НОВЫЕ СТАТЬИ
  Читатель спрашивает: "Почему лучше открыть именно ресторанный бизнес, чем любой другой?"
  19 января 2016
  10 способов использовать местные продукты в вашем ресторане
  18 января 2016
  Плюсы и минусы покупки ресторанного оборудования, бывшего в употреблении
  18 января 2016
  Венеция на Тверском бульваре - ресторан Palazzo Ducale
  7 декабря 2015
  Кафе DIDU в Москве - это пластилиновая терапия и приятное времяпровождение + видео
  7 декабря 2015
  Beer&Brut в Москве: все в гости к нам + видео
  7 декабря 2015
  Холодильники с шоковой заморозкой в вашем кафе
  28 октября 2015
  Как открыть кафе восточной кухни
  28 октября 2015
  Андрей Деллос: бизнес и хобби для меня одно целое
  27 октября 2015
  Универсальный мармит - для чего он нужен?
  25 октября 2015

Арт-директор ресторана - особенности работы

арт-директор ресторана

Сегодня существует много профессий, рейтинг которых меняется с каждым годом, а некоторые выходят из списка популярных из-за появления новых. К ряду экзотических должностей можно отнести работу арт-директора ресторана, клуба или арт-кафе. Что это за профессия такая?

Представьте, что вы являетесь владельцем клуба или ресторана и возникла необходимость провести красивое мероприятие. Зачастую, такую нишу взваливают на себя менеджеры либо администраторы, но благодаря арт-директору эта «нагрузка» пропадает.

Чтобы работать на такой должности, нужно уметь многое, но в первую очередь это обладать особыми способностями. То есть, человек должен знать основы художественной деятельности. Просто так арт-директором не стать, так как нужно иметь природное творческое мышление, от которого будет зависеть дальнейшая судьба клуба или ресторана.

Арт-директор востребован в следующих отраслях:

  • основы художественного оформления
  • реклама
  • РR
  • полиграфия
  • маркетинг
  • шоу-бизнес

Вы можете досконально знать все выше перечисленное, но главным вашим оружием должно стать неординарное мышление и креативность в действиях.

Главная задача человека с этой профессией создать стиль ресторану либо клубу и постоянно его поддерживать с помощью различных шоу и прочих занимательных мероприятий. Если этого не делать и полагаться всего лишь на созданный стиль и ждать, пока заведение наберет популярность самостоятельно при помощи слухов то это можно акцентировать как глупость ресторатора, нанявшего неумелого арт-директора. Такое поведение принесет лишь к уменьшению клиентов или посетителей, а это растущий минус в ваших доходах.

Заботясь о своем бизнесе, руководители и нанимают арт-директоров, ведь одно дело, когда слухи разносятся медленно, а другое, если есть профессионал своего дела, то люди будут в очередях стоят, лишь бы попасть на то самое шоу, которое придумал арт-директор.

Но есть и небольшая «тень» в этой профессии посетителей такой человек неизвестен, а вот в своих кругах, он может подняться на ступеньку выше и быть востребованнее.

Где можно выучиться на арт-директора? Обычно это специальности "PR и связи с общественностью", "Художественный дизайн в рекламе" и т.д., более же узкие знания можно почерпнуть на различных ресторанных и рекламных курсах. Самым лучшим показателем для работодателя будет наличие опыта разработки и проведения арт-проектов.

Не стоит забывать и о красноречии - это основное качество арт-директора, без которого просто невозможно что-то создавать и развивать. Никто не заплатит денег скованному молчаливому человеку, а владение риторикой обеспечит успех, но не стоит забывать и о юморе.

Нужно постоянно развиваться - как говорил гуру рекламы Д.Огилви: «Самообразование и оттачивание техник в рекламе рано или поздно поднимут к вершине того, кто старается стать лучше». Так и в работе арт-директора, где без упорства, терпимости, выдержки и знаний, организовать шедевр на примере шоу будет проблемой.

25 марта 2015


Читайте также:
Банкетный менеджер - его обязанности и особенности работы
10 октября 2015

Если у Вас отлично развиты организаторские качества, творческое мышление, есть чувство ответственности и опыт работы в ресторанном бизнесе, то должность банкетного менеджера, обязанности которого заключаются в проведении выездных мероприятий как раз для Вас


Елена 2015-09-08 02:50:45
В нашем ресторане одну хорошую тамаду подняли до должности арт-директора. Теперь его стиль стал более выдержанным и своеобразным.

[Ответить]
↑ 0 ↓
Admin 2015-09-09 00:32:34
Он/она справляется со своими новыми обязанностями?

[Ответить]
↑ +1 ↓
Инга 2015-08-25 02:39:44
Очень рада тому, что разделили функциональную нагрузку между администратором и арт-директором и в нашем заведении. Долго сидела в интернете, что бы аргументировать свое нежелание работать одной! Все же профессия арт-директора творческая, сложно было решать вопросы в которых мало что понимаешь!

[Ответить]
↑ +1 ↓
Сергей 2015-05-15 01:26:30
На мой взгляд в хорошем заведении просто необходима должность арт-директора, ведь на администратора ресторана взваливается огромное количество обязанностей и на составление и проведение различного вида мероприятий просто не хватит ни сил ни времени...

[Ответить]
↑ +1 ↓

Оставить комментарий

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

  Прислать свою историю

На нашем сайте открывается уникальный раздел - ресторанный бизнес изнутри глазами работников. Если вам есть чем поделиться - присылайте свои истории! Лучшие из них будут опубликованы на сайте и примут участие в голосовании
          Прислать историю



 
© 2012 - 2017 RESTO-KLUB   Все права защищены

Главная ·  Обратная связь ·  Условия использования ·  Реклама на сайте