РАЗДЕЛЫ

  КУРС РЕСТОРАТОРА
  ПИСЬМА ЧИТАТЕЛЕЙ
  РЕСТОРАННЫЕ НОВОСТИ
  РАБОТА С ГОСТЯМИ
  УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ
  МАРКЕТИНГ И МЕНЕДЖМЕНТ
  ОБОРУДОВАНИЕ И ИНВЕНТАРЬ
  ОБУЧЕНИЕ И РАБОТА
  ОТДЫХ СО ВКУСОМ
  ПЕРСОНЫ
  РЕСТОРАННАЯ ЖИЗНЬ
  ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
 


  Задать вопрос специалистам

Если у вас возник вопрос, который вы хотели бы обсудить со специалистами в сфере ресторанного бизнеса - вы можете отправить его нам, и мы с удовольствием ответим на него. Самые интересные вопросы и развернутые ответы на них будут опубликованы в разделе "Письма читателей"

          Задать вопрос

 

  НОВЫЕ СТАТЬИ
  Читатель спрашивает: "Почему лучше открыть именно ресторанный бизнес, чем любой другой?"
  19 января 2016
  10 способов использовать местные продукты в вашем ресторане
  18 января 2016
  Плюсы и минусы покупки ресторанного оборудования, бывшего в употреблении
  18 января 2016
  Венеция на Тверском бульваре - ресторан Palazzo Ducale
  7 декабря 2015
  Кафе DIDU в Москве - это пластилиновая терапия и приятное времяпровождение + видео
  7 декабря 2015
  Beer&Brut в Москве: все в гости к нам + видео
  7 декабря 2015
  Холодильники с шоковой заморозкой в вашем кафе
  28 октября 2015
  Как открыть кафе восточной кухни
  28 октября 2015
  Андрей Деллос: бизнес и хобби для меня одно целое
  27 октября 2015
  Универсальный мармит - для чего он нужен?
  25 октября 2015

Проточные бытовые водонагреватели, или ресторанные бойлеры

проточные бытовые водонагреватели

Зачем нам нужны проточные водонагреватели в ресторане?

Любое заведение общественного питания имеет в своём меню чай и/или кофе. Проточные бытовые нагреватели помогут Вам радовать своих посетителей всегда вкусными и качественно приготовленными напитками и блюдами, требующими наличия в них кипятка.

И если для приготовления кофейных напитков рынок кухонной техники предлагает большой ассортимент кофемашин, то для заваривания чая высокого качества необходима кипяченая вода, которую, к сожалению, в больших количествах такая машина дать не способна. Многие владельцы ресторанов, кафе и других точек общепита, для изготовления чайных напитков, в целях экономии, используют воду из водонагревателя кофейного аппарата, что крайне неправильно и обладает некоторыми минусами. А именно:

  • Для заваривания чая необходим кипяток, а данное оборудование не кипятит, а всего лишь подогревает воду;

  • В водонагревателе аппарата находится не совсем пригодная для питья, неочищенная вода из водопровода;

  • Когда уровень жидкости в бойлере устройства снижается, то питьевая вода для разных видов кофе (латте, эспрессо и д.р.) не нагревается до необходимой температуры, что отрицательно влияет на качество кофейных напитков.

Поэтому если Вы собираетесь открывать кофейню, или просто хотите радовать посетителей вкусными и ароматными горячими напитками, то советуем приобрести ресторанный бойлер.

Особенности проточных водонагревателей

В основе работы таких кипятильников лежит подключение к системе водоснабжения. Вода, поступающая из водопровода, попадает в ёмкость, где греется до необходимой температуры благодаря нагревательным элементам внутри, после чего аппарат автоматически отключается. Температура нагрева колеблется от 35°C до 100°C.

Такая система работы даёт постоянный доступ к горячей воде, которая необходима не только для приготовления блюд, но и для мытья посуды.

По принципу действия выделяют два вида бойлеров:

  • Проточные;

  • Наливные.

Первый тип кипятильников используется в ресторанах намного чаще, так как наливные бойлеры подогревают лишь то количество воды, которое было залито в бак. Т.е. намного целесообразней приобретать проточный водонагреватель для заведения с большим потоком посетителей.

Из минусов проточных бойлеров можно назвать большое потребление электроэнергии и, как и у всех электрокипятильников, появление известкового налёта на внутренних стенках устройства.

Расценки на ресторанные бойлеры варьируются от 4000р. до 90 000р., в зависимости от объемов, страны производителя, марки. Мы советуем обратить внимание на модели немецкого, голландского и американского производства.

25 сентября 2015


Читайте также:
Мельхиоровые столовые приборы - плюсы их использования в кафе и ресторанах
25 сентября 2015

Красивая посуда и удобные ножи, ложки и вилки, несомненно играют большую роль в репутации ресторана. Наиболее выгодным компромиссом среди инструментов для принятия пищи являются мельхиоровые столовые приборы



Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

  Прислать свою историю

На нашем сайте открывается уникальный раздел - ресторанный бизнес изнутри глазами работников. Если вам есть чем поделиться - присылайте свои истории! Лучшие из них будут опубликованы на сайте и примут участие в голосовании
          Прислать историю



 
© 2012 - 2017 RESTO-KLUB   Все права защищены

Главная ·  Обратная связь ·  Условия использования ·  Реклама на сайте