РАЗДЕЛЫ

  КУРС РЕСТОРАТОРА
  ПИСЬМА ЧИТАТЕЛЕЙ
  РЕСТОРАННЫЕ НОВОСТИ
  РАБОТА С ГОСТЯМИ
  УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ
  МАРКЕТИНГ И МЕНЕДЖМЕНТ
  ОБОРУДОВАНИЕ И ИНВЕНТАРЬ
  ОБУЧЕНИЕ И РАБОТА
  ОТДЫХ СО ВКУСОМ
  ПЕРСОНЫ
  РЕСТОРАННАЯ ЖИЗНЬ
  ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
 


  Задать вопрос специалистам

Если у вас возник вопрос, который вы хотели бы обсудить со специалистами в сфере ресторанного бизнеса - вы можете отправить его нам, и мы с удовольствием ответим на него. Самые интересные вопросы и развернутые ответы на них будут опубликованы в разделе "Письма читателей"

          Задать вопрос

 

  НОВЫЕ СТАТЬИ
  Читатель спрашивает: "Почему лучше открыть именно ресторанный бизнес, чем любой другой?"
  19 января 2016
  10 способов использовать местные продукты в вашем ресторане
  18 января 2016
  Плюсы и минусы покупки ресторанного оборудования, бывшего в употреблении
  18 января 2016
  Венеция на Тверском бульваре - ресторан Palazzo Ducale
  7 декабря 2015
  Кафе DIDU в Москве - это пластилиновая терапия и приятное времяпровождение + видео
  7 декабря 2015
  Beer&Brut в Москве: все в гости к нам + видео
  7 декабря 2015
  Холодильники с шоковой заморозкой в вашем кафе
  28 октября 2015
  Как открыть кафе восточной кухни
  28 октября 2015
  Андрей Деллос: бизнес и хобби для меня одно целое
  27 октября 2015
  Универсальный мармит - для чего он нужен?
  25 октября 2015

Какое нужно оборудование для суши-бара

оборудование для суши-бара

Многие начинающие предприниматели, решившие открыть маленькое кафе японской кухни, сталкиваются с проблемой - какое нужно оборудование для суши-бара? Как не прогадать и приобрести действительно необходимые аппараты?

Залог успеха любого суши-бара - свежие морепродукты. Поэтому почетное место на кухне вашего заведения должен занимать просторный холодильник. В нем должно быть много стеллажей, чтобы каждый сорт рыбы лежал отдельно. Также следует приобрести мощную морозильную камеру. Промышленный холодильник стоит около 45 тысяч рублей, морозилка обойдется немного дешевле.

Вторая важная составляющая суши-бара - это рисоварка. Аппарат почти не требует человеческого контроля, что существенно ускоряет процесс приготовления суши. Рисоварку можно заменить мультиваркой, если в последней есть функция варки риса. Стоимость - от 5 тысяч рублей.

Суши-кейс - это небольшая витрина, где хранятся уже готовые роллы. Цены начинаются от 7000 рублей.

Для приготовления роллов в кляре (темпуре) потребуется фритюрница. Можно приобрести неспециализированный аппарат, но он должен быть мощным и качественным. Стоимость фритюрницы в сетевых магазинах бытовой техники - от 2 тысяч рублей.

Варочная панель или плита. Она необходима, если в баре будут подаваться горячие закуски или мисо-суп, а не только роллы.

Машинка для скручивания суши и роллов. Даже если в вашем баре будут трудиться профессионалы, то стоит приобрести подобную машину. Ее стоимость невелика - всего 500 рублей, однако в случае форс-мажора она может выручить.

Электронные весы - для взвешивания продуктов. Цена - около тысячи рублей.

Несколько столов и моек из нержавеющей стали - стоимость каждого начинается от 2 тысяч рублей.

Посуда и кухонный инвентарь. Особое внимание нужно уделить покупке качественных ножей. Этот пункт потребует от 5 до 10 тысяч рублей.

Если вы планируете организовывать доставку, а также предлагать гостям блюда на вынос - вам потребуется одноразовая качественная упаковка для суши. Больших затрат этот пункт не потребует.

Барная стойка - изготавливать ее лучше на заказ, ведь это лицо вашего суши-бара. Дополнительно можно поставить 2-4 столика. Не забудьте о покупке соответствующих стульев.

Кассовый аппарат. Самая простая модель стоит 7 тысяч рублей.

Итак, мы выяснили, какое нужно оборудование для суши-бара и даже подсчитали его примерную стоимость. Однако это лишь основной комплект необходимого оборудования. Вполне возможно, что ваш суши-бар потребует дополнительного оснащения, поэтому в бизнес-плане стоит прописать пункт о незапланированных расходах.

19 июня 2013


Читайте также:
Оборудование для фреш-бара
20 июня 2013

Давайте посмотрим, какое подойдет необходимое оборудование для фреш-бара и примерную стоимость открытия заведения



Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

  Прислать свою историю

На нашем сайте открывается уникальный раздел - ресторанный бизнес изнутри глазами работников. Если вам есть чем поделиться - присылайте свои истории! Лучшие из них будут опубликованы на сайте и примут участие в голосовании
          Прислать историю



 
© 2012 - 2017 RESTO-KLUB   Все права защищены

Главная ·  Обратная связь ·  Условия использования ·  Реклама на сайте