РАЗДЕЛЫ

  КУРС РЕСТОРАТОРА
  ПИСЬМА ЧИТАТЕЛЕЙ
  РЕСТОРАННЫЕ НОВОСТИ
  РАБОТА С ГОСТЯМИ
  УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ
  МАРКЕТИНГ И МЕНЕДЖМЕНТ
  ОБОРУДОВАНИЕ И ИНВЕНТАРЬ
  ОБУЧЕНИЕ И РАБОТА
  ОТДЫХ СО ВКУСОМ
  ПЕРСОНЫ
  РЕСТОРАННАЯ ЖИЗНЬ
  ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
 


  Задать вопрос специалистам

Если у вас возник вопрос, который вы хотели бы обсудить со специалистами в сфере ресторанного бизнеса - вы можете отправить его нам, и мы с удовольствием ответим на него. Самые интересные вопросы и развернутые ответы на них будут опубликованы в разделе "Письма читателей"

          Задать вопрос

 

  НОВЫЕ СТАТЬИ
  Читатель спрашивает: "Почему лучше открыть именно ресторанный бизнес, чем любой другой?"
  19 января 2016
  10 способов использовать местные продукты в вашем ресторане
  18 января 2016
  Плюсы и минусы покупки ресторанного оборудования, бывшего в употреблении
  18 января 2016
  Венеция на Тверском бульваре - ресторан Palazzo Ducale
  7 декабря 2015
  Кафе DIDU в Москве - это пластилиновая терапия и приятное времяпровождение + видео
  7 декабря 2015
  Beer&Brut в Москве: все в гости к нам + видео
  7 декабря 2015
  Холодильники с шоковой заморозкой в вашем кафе
  28 октября 2015
  Как открыть кафе восточной кухни
  28 октября 2015
  Андрей Деллос: бизнес и хобби для меня одно целое
  27 октября 2015
  Универсальный мармит - для чего он нужен?
  25 октября 2015

Оборудование для фреш-бара

оборудование для фреш бара

Как обустроить фреш-бар

Не знаете, как открыть фреш-бар? Для начала нужно составить подробный бизнес-план, где будет отражено, какое помещение подойдет, необходимое оборудование для фреш-бара и примерная стоимость открытия заведения. Поскольку самым затратным пунктом будет приобретение оборудования, то остановимся на нем подробнее.

Итак, базовый набор включает в себя:

Промышленную универсальную соковыжималку. Она может приготовить сок из фруктов, цитрусовых или овощей. Стоимость аппарата начинается от 100 тысяч рублей. Здесь экономить не стоит, поскольку качественная и мощная соковыжималка - это оплот вашего бизнеса.

Необязательный, но желательный прибор - это специальная соковыжималка для цитрусовых фруктов или гранатов. Машина позволяет ускорить процесс приготовления фреша, при этом основная соковыжималка не задействуется. Стоимость оборудования примерно равна универсальной соковыжималке - от 100-110 тысяч рублей.

Аппарат для чистки фруктов или овощей также считается необходимой вещью на кухне вашего заведения. Самая простая модель стоит от 6 тысяч рублей.

Холодильник с морозильной камерой. Поскольку объем работы фреш-бара невысок, то нет смысла приобретать промышленные агрегаты. Бытовой холодильник отлично справится с работой. Его стоимость - в районе 15-20 тысяч рублей.

Холодильная витрина - вид свежих, аппетитных фруктов подействует лучше любой рекламы и привлечет внимание потенциальных клиентов вашего фреш-бара. Можно совместить витрину с барной стойкой, особенно если помещение небольшое или фреш-бар передвижной. Подобные конструкции изготавливаются на заказ, стоимость их начинается от 100 тысяч рублей.

Промышленный блендер или миксер - для приготовления коктейлей на основе свежевыжатого сока. Их стоимость начинается от 30 тысяч рублей.

Кофемашина. Не стоит удивляться - хороший кофе будет востребован не менее свежевыжатых соков. Самая простая модель стоит около 80 тысяч рублей.

Это основное оборудование. Также дополнительно потребуется посуда, один-два высоких стола для посетителей или барная стойка для фреш-бара, 6-7 стульев. Возможно, вы решите совместить фруктовый бар с услугой экспресс-маникюра - тогда понадобится еще оборудование для нейл-бара. По мере развития вашего бизнеса могут быть полезными генератор льда, аппарат для приготовления мороженого, капучинатор и другие аппараты, призванные помочь на кухне.

Картина ясна - перед тем, как открыть фреш-бар, стоит запастись 500-700 тысячами рублей. Стоимость аренды сюда не входит.

20 июня 2013


Читайте также:
Оборудование для фито-бара - как открыть фито-бар
20 июня 2013

Это предприятие малого бизнеса, которое требует минимальных вложений. Необходимое оборудование для фито-бара стоит недорого, комплект мебели также обойдется в скромную сумму. Перед тем, как открыть фито-бар, стоит тщательно выбрать его месторасположение


Андрей 2015-10-16 03:39:29
Для успешного функционирования фреш бара надо тщательно изучить спрос и закупать только те фрукты, спрос на которые будет. Не стоит покупать 10 кг плодов папайи, если такой сок никто не закажет.

[Ответить]
↑ +1 ↓
Admin 2015-10-16 17:38:13
В точку.

[Ответить]
↑ +1 ↓
Елена 2015-03-11 01:34:31
Хорошая статья для тех кто хочет открыть фреш-бар, можно даже сказать статья-бизнес план! Сейчас люди стремятся следить за своим здоровьем и питанием. Данный "фруктовый" бар окупится быстро.

[Ответить]
↑ +1 ↓

Оставить комментарий

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

  Прислать свою историю

На нашем сайте открывается уникальный раздел - ресторанный бизнес изнутри глазами работников. Если вам есть чем поделиться - присылайте свои истории! Лучшие из них будут опубликованы на сайте и примут участие в голосовании
          Прислать историю



 
© 2012 - 2017 RESTO-KLUB   Все права защищены

Главная ·  Обратная связь ·  Условия использования ·  Реклама на сайте