РАЗДЕЛЫ

  КУРС РЕСТОРАТОРА
  ПИСЬМА ЧИТАТЕЛЕЙ
  РЕСТОРАННЫЕ НОВОСТИ
  РАБОТА С ГОСТЯМИ
  УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ
  МАРКЕТИНГ И МЕНЕДЖМЕНТ
  ОБОРУДОВАНИЕ И ИНВЕНТАРЬ
  ОБУЧЕНИЕ И РАБОТА
  ОТДЫХ СО ВКУСОМ
  ПЕРСОНЫ
  РЕСТОРАННАЯ ЖИЗНЬ
  ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
 


  Задать вопрос специалистам

Если у вас возник вопрос, который вы хотели бы обсудить со специалистами в сфере ресторанного бизнеса - вы можете отправить его нам, и мы с удовольствием ответим на него. Самые интересные вопросы и развернутые ответы на них будут опубликованы в разделе "Письма читателей"

          Задать вопрос

 

  НОВЫЕ СТАТЬИ
  Читатель спрашивает: "Почему лучше открыть именно ресторанный бизнес, чем любой другой?"
  19 января 2016
  10 способов использовать местные продукты в вашем ресторане
  18 января 2016
  Плюсы и минусы покупки ресторанного оборудования, бывшего в употреблении
  18 января 2016
  Венеция на Тверском бульваре - ресторан Palazzo Ducale
  7 декабря 2015
  Кафе DIDU в Москве - это пластилиновая терапия и приятное времяпровождение + видео
  7 декабря 2015
  Beer&Brut в Москве: все в гости к нам + видео
  7 декабря 2015
  Холодильники с шоковой заморозкой в вашем кафе
  28 октября 2015
  Как открыть кафе восточной кухни
  28 октября 2015
  Андрей Деллос: бизнес и хобби для меня одно целое
  27 октября 2015
  Универсальный мармит - для чего он нужен?
  25 октября 2015

Какое нужно оборудование для блинной

оборудование для блинной

Блинные все чаще открываются в столице и многих провинциальных городках. Причина высокой популярности - любовь к исконно рускому блюду, да и цены в подобных заведениях невысоки. Если вы решились на открытие закусочной такого формата, тогда стоит узнать, какое нужно оборудование для блинной. Необходимый набор техники - это:

Оборудование для блинной

  • Блинницы. И хотя стоимость их невысока, нет необходимости приобретать много блинниц. Даже при условии высокой проходимости две блинницы на каждого повара более чем достаточно. Стоимость одной блинницы составляет 2500 рублей, а всего нужно 6-8 блинниц


  • Плита. Небольшая плита нужна для приготовления начинок к блинам. Если вы задумаетесь о расширении меню, тогда плита будет кстати


  • Холодильник для хранения продуктов. Большой холодильник стоит примерно 20-30 тысяч рублей, в нем хранятся ингредиенты для блинного теста, продукты для начинки


  • Холодильник-витрина для прохладительных напитков. Этот холодильник устанавливается в зале


  • Кофемашина. Хорошая, качественная кофемашина не может стоить дешевле 80 000 рублей. Однако кофе - очень популярный напиток, и аппарат окупит себя всего через пару-тройку месяцев


  • Микроволновая печь. Стоимость печки невелика, а польза ощутима. Остывшее блюдо можно подогреть всего за несколько минут. Кроме того, пирожки и булочки, которые могут продаваться в блинной, посетители очень часто просят подогреть, чтобы съесть их на улице или дома


  • Миксер. Недорогой прибор, но иногда он незаменим - например, при изготовлении начинки. Для оборудования торгового зала обязательно нужно приобрести контрольно-кассовый аппарат. Их стоимость начинается от 10 000 рублей

Подсчитывая, какое нужно оборудование для блинной, нужно не забыть про кондиционер. Желательно, чтобы кондиционер или сплит-система располагались не только в зале, но и в кухонном помещении. Это увеличивает сумму сметы еще на 30-40 тыс рублей.

Можно ли сэкономить на покупке оборудования? Есть два варианта - приобрести оборудование в кредит, или купить уже бывшие в эксплуатации приборы. Лучше все же взять кредит, но обзавестись качественной техникой с гарантией, чем приобрести дешевые приборы, которые в любой момент могут сломаться. А ремонт любой промышленной техники всегда стоит дорого, так что сэкономить вряд ли удастся.

Итак, оборудование закуплено, а значит, открытие блинной не за горами!

22 мая 2013


Читайте также:
Необходимое оборудование для кафе быстрого питания
23 мая 2013

Для быстрой и бесперебойной работы в кафе нужно качественная техника. Самое главное, на что следует обращать внимание при ее выборе - репутация производителя и наличие гарантии. Тогда даже в случае поломки можно будет избежать больших трат. Необходимое оборудование для кафе быстрого питания - это...



Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

  Прислать свою историю

На нашем сайте открывается уникальный раздел - ресторанный бизнес изнутри глазами работников. Если вам есть чем поделиться - присылайте свои истории! Лучшие из них будут опубликованы на сайте и примут участие в голосовании
          Прислать историю



 
© 2012 - 2017 RESTO-KLUB   Все права защищены

Главная ·  Обратная связь ·  Условия использования ·  Реклама на сайте