РАЗДЕЛЫ

  КУРС РЕСТОРАТОРА
  ПИСЬМА ЧИТАТЕЛЕЙ
  РЕСТОРАННЫЕ НОВОСТИ
  РАБОТА С ГОСТЯМИ
  УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ
  МАРКЕТИНГ И МЕНЕДЖМЕНТ
  ОБОРУДОВАНИЕ И ИНВЕНТАРЬ
  ОБУЧЕНИЕ И РАБОТА
  ОТДЫХ СО ВКУСОМ
  ПЕРСОНЫ
  РЕСТОРАННАЯ ЖИЗНЬ
  ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
 


  Задать вопрос специалистам

Если у вас возник вопрос, который вы хотели бы обсудить со специалистами в сфере ресторанного бизнеса - вы можете отправить его нам, и мы с удовольствием ответим на него. Самые интересные вопросы и развернутые ответы на них будут опубликованы в разделе "Письма читателей"

          Задать вопрос

 

  НОВЫЕ СТАТЬИ
  Читатель спрашивает: "Почему лучше открыть именно ресторанный бизнес, чем любой другой?"
  19 января 2016
  10 способов использовать местные продукты в вашем ресторане
  18 января 2016
  Плюсы и минусы покупки ресторанного оборудования, бывшего в употреблении
  18 января 2016
  Венеция на Тверском бульваре - ресторан Palazzo Ducale
  7 декабря 2015
  Кафе DIDU в Москве - это пластилиновая терапия и приятное времяпровождение + видео
  7 декабря 2015
  Beer&Brut в Москве: все в гости к нам + видео
  7 декабря 2015
  Холодильники с шоковой заморозкой в вашем кафе
  28 октября 2015
  Как открыть кафе восточной кухни
  28 октября 2015
  Андрей Деллос: бизнес и хобби для меня одно целое
  27 октября 2015
  Универсальный мармит - для чего он нужен?
  25 октября 2015

Необходимое оборудование для кафе быстрого питания

оборудование для  кафе быстрого питания

Для быстрой и бесперебойной работы в кафе нужно качественное оборудование. Самое главное, на что следует обращать внимание при выборе оборудования - репутация производителя и наличие гарантии. Тогда даже в случае поломки можно будет избежать больших трат. Необходимое оборудование для кафе быстрого питания - это:

  • 1-2 электрических плиты

  • Духовой шкаф или конвекционная печь

  • Холодильные витрины

  • Раздаточная линия

Дополнительно могут потребоваться - кофемашина, жарочные поверхности, микроволновая печь, тестомес, моечная ванна.

Самое затратное приобретение - это духовой шкаф или конвекционная печь. Поскольку в кафе быстрого питания блюда практически всегда готовятся из полуфабрикатов, то довести их до готовности можно лишь в мощной печи. Лучше всего приобрести многоуровневый аппарат, чтобы в дальнейшем не переплачивать.

Электрическая плита также обязательный атрибут любой кухни. На ней также не стоит экономить и выбрать многоконфорочную модель. Хорошо, если плита оборудована духовкой - дополнительная возможность для приготовления и разогрева блюд.

Холодильные витрины, в которых готовые блюда ждут своих посетителей, должны быть не только вместительными, но и привлекательными на вид. Если позволяют средства, то стоит приобрести две холодильные витрины - вертикальную и горизонтальную. Не забывайте правильно ухаживать за оборудованием, которое стоит в зале - ведь это лицо вашего заведения.

Раздаточная стойка всегда есть в интерьере кафе быстрого питания. Главное ее качество - она должна легко мыться и не терять привлекательного внешнего вида.

Это самое необходимое оборудование для кафе быстрого питания. Также вам может понадобиться кофемашина, поскольку без кофе не обходится ни один завтрак и даже обед. Не стоит приобретать дорогую модель, для небольшого кафе подойдет аппарат средней мощности. Пожалуй, кофемашина - самый дорогой прибор в кафе, его стоимость начинается от сотни тысяч рублей.

Тестомес - если ваше кафе быстрого питания начнет разрастаться, то от полуфабрикатов и готового теста нужно будет отказаться. Следовательно, для изготовления сладкой выпечки, лаваша, хлеба потребуется мощный тестомес. Моечная ванна потребуется при большой проходимости, если вы так и не решились применять пластиковую посуду. На первых порах с небольшим объемом работы справится посудомойщица.

Микроволновая печь также может пригодиться. Стоимость ее невелика, а вот польза огромна - подогреть остывшие пончики или пирожки, остывшее блюдо клиента.

23 мая 2013


Читайте также:
Какое нужно оборудование для суши-бара
19 июня 2013

Многие начинающие предприниматели, решившие открыть маленькое кафе японской кухни, сталкиваются с проблемой - какое нужно оборудование для суши-бара? Как не прогадать и приобрести действительно необходимые аппараты?



Оставить комментарий

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

  Прислать свою историю

На нашем сайте открывается уникальный раздел - ресторанный бизнес изнутри глазами работников. Если вам есть чем поделиться - присылайте свои истории! Лучшие из них будут опубликованы на сайте и примут участие в голосовании
          Прислать историю



 
© 2012 - 2017 RESTO-KLUB   Все права защищены

Главная ·  Обратная связь ·  Условия использования ·  Реклама на сайте