РАЗДЕЛЫ

  КУРС РЕСТОРАТОРА
  ПИСЬМА ЧИТАТЕЛЕЙ
  РЕСТОРАННЫЕ НОВОСТИ
  РАБОТА С ГОСТЯМИ
  УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ
  МАРКЕТИНГ И МЕНЕДЖМЕНТ
  ОБОРУДОВАНИЕ И ИНВЕНТАРЬ
  ОБУЧЕНИЕ И РАБОТА
  ОТДЫХ СО ВКУСОМ
  ПЕРСОНЫ
  РЕСТОРАННАЯ ЖИЗНЬ
  ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
 


  Задать вопрос специалистам

Если у вас возник вопрос, который вы хотели бы обсудить со специалистами в сфере ресторанного бизнеса - вы можете отправить его нам, и мы с удовольствием ответим на него. Самые интересные вопросы и развернутые ответы на них будут опубликованы в разделе "Письма читателей"

          Задать вопрос

 

  НОВЫЕ СТАТЬИ
  Читатель спрашивает: "Почему лучше открыть именно ресторанный бизнес, чем любой другой?"
  19 января 2016
  10 способов использовать местные продукты в вашем ресторане
  18 января 2016
  Плюсы и минусы покупки ресторанного оборудования, бывшего в употреблении
  18 января 2016
  Венеция на Тверском бульваре - ресторан Palazzo Ducale
  7 декабря 2015
  Кафе DIDU в Москве - это пластилиновая терапия и приятное времяпровождение + видео
  7 декабря 2015
  Beer&Brut в Москве: все в гости к нам + видео
  7 декабря 2015
  Холодильники с шоковой заморозкой в вашем кафе
  28 октября 2015
  Как открыть кафе восточной кухни
  28 октября 2015
  Андрей Деллос: бизнес и хобби для меня одно целое
  27 октября 2015
  Универсальный мармит - для чего он нужен?
  25 октября 2015

Дизайн бара - разные примеры интерьеров

дизайн бара

Бар – достаточно популярное заведение среди всех возрастных групп и слоев населения. В силу того, что специфика обычно узкая, она направлена на ту или иную группу потребителя. Рассмотрим несколько вариантов дизайна баров.

Спорт-бар

Достаточно перспективное и прибыльное направление. Безусловно есть своя специфика. Спорт-бар отличает быстрота обслуживания, поэтому персонал должен быть шустрым и активным, блюда заранее заготовлены по максимуму или простыми в исполнении, а мебель расставлена очень грамотно. Должна быть возможность для группового просмотра олимпиад и соревнований, поэтому должно быть несколько больших телевизоров, прикрепленных в возвышенных местах, мебель использовать, которая легко трансформируется или переставляется. И хорошо, когда, в продаже есть спортивная атрибутика, на этом можно и заработать, и привлечь посетителей, потому что они будут знать, что все есть в одном месте. Сам интерьер тоже должен быть на спортивную тематику, на стену можно развесить портреты выдающихся спортсменов, причем можно и других стран и наций. Цветовое решение может быть абсолютно любым, но предпочтительно использовать цвета российского флага.

В Москве есть отличный спорт бар, он находится на втором этаже «Якитории». Стены покрашены в ненавязчивый светло кирпичный цвет. Мебель достаточно проста, она ограничивается деревянными стола и стульями, отсутствует лишняя атрибутика виде скатертей и чехлов. Все достаточно просто и уютно, ничего не отвлекает от просмотра. Единственными яркими акцентами являются стеклянные кубы с внутренней подсветкой, расположенные по обеим сторонам барной стойки. В них расположены товары на продажу: футболки, флажки, статуэтки, свистки и прочее. Большие жидкокристаллические экраны расположены по обеим сторонам, что позволяет с большим удобством смотреть за ходом игры.

Пивной бар

Самый распространенный вид бара на территории Российской Федерации. Его отличие от других баров и от пивного ресторана в том, что он имеет огромное количество пива на выбор, такое же количество закусок к пенному и совсем ограниченный выбор горячих блюд или блюд другой направленности. Посуда, как правило не затейлива и ограничивается несколькими видами тарелок и большим количеством пивных стаканов, причем стоит учесть и пивные фужеры, для того, чтобы порадовать зашедших дам и отбить у них ассоциации, что это чисто мужское заведение. Барную стойку следует сделать длинной и пригодной для посетителей, потому что может быть очень много желающих, проходящих мимо, опрокинуть кружечку и продолжить свой путь, особенно в жарку погоду, так сказать, экспресс-посетители. По цветовому решению лучше если он будет темно-синий. Зеленый или коричневый, потому что именно эти цвета у людей ассоциируются с пивом.

В Таганроге есть интересный пивной бар, в котором пиво приносят прямо в трех литровых банках и называется он СССР. Все выполнено в красном стиле советского минимализма, столы и лавочки сделаны из дерева и несколько продленные, рассчитаны на 8-10 человек. На стенах символика Советского Союза в виде серпа и молота, портреты «вождя», и различные лозунги, которые не так давно были столь популярны. Персонал одет под пионеров. Такой дизайн бара не дорог в исполнении, зато во многих вызывает ностальгию.

Танцевальный диско-бар

Достаточно распространенное место среди молодежи, потому что вроде и клуб, но цены ниже, а контрольно-пропускной барьер обычно и вовсе отсутствует. Такой бар должен иметь хороший ассортимент спиртных напитков не самых дорогих марок и разновидности, так сказать, ходовых сортов пива. Ассортимент в меню не следует загромождать сложными и дорогими блюдами, больше закусок и салатов. По оформлению стоит отдать предпочтение игре со светом. Так как большую часть времени тут будет полумрак, то неоновые подсветки очень выгодно подчеркнут зоны и добавят привлекательности. По цветовым решениям лучше играть на контрасте, например, красно-черный или сине-желтый…

В Оренбурге есть весьма прибыльный и раскрученный бар, который воспитал уже несколько поколений студентов, но по-прежнему остается востребованным. А все потому что у него есть зональность, танц-зона со столиками разного калибра, например, барные, диванчики, классические столы со стульями и даже кресла и зона отдыха, или мнимого уединения. Под мнимым уединением понимается, что вроде со всеми, но в то же время вдвоем или наедине со своей компанией. В этой зоне столы разделены между собой и отделены от общей зоны поведения с помощью светодиодных гирлянд. Это добавляет уюта и праздника, посетители, в охоте за хорошим настроением бронируют столики заблаговременно. Барная стойка переливается неоновым светом, постоянно меня ход огней слева направо, сверху вниз. На стенах висят рамки постоянных посетителей или именитых гостей, посетивших данное заведение. Все выполнено в черно-белом стиле с ярко красными акцентами. А зона, так сказать, уединения, в золотом с подсветкой лунного света.

21 сентября 2014


Читайте также:
Как делается проектирование ресторана
22 сентября 2014

Очень важный этап в организации подобного бизнеса – это проектирование ресторана. Многообразие требуемого оборудования и государственных просто не позволят ошибиться. Проектировщик должен быть не просто с инженерным образованием, но и с большим опытом работы, причем желательно именно в планировании пищевой промышленности


Владислав 2015-04-21 01:19:31
Действительно, дизайн бара многое дает заведению в плане успеха (неуспеха) у целевой группы клиентов. считаю, что начинающее заведение вполне может позволить себе скопировать дизайн с какого-либо успешного бара в другом городе.

[Ответить]
↑ +1 ↓
марина 2015-04-05 03:58:15
На мой взгляд пивной бар не должен превращаться в кафешку. Это скорее место, где можно просто встретиться с друзьями и пропустить кружечку пенного напитка.

[Ответить]
↑ 0 ↓
vasakobin 2015-04-04 03:35:26
Я считаю, что сейчас дизайн бара должен быть максимально прост, без лишнего пафоса, что бы человека было комфортно и он мог просто хорошо расслабиться.

[Ответить]
↑ +1 ↓
Now 2015-03-15 02:12:44
Дизайн всегда был важным показателем качества заведения. В хорошо оформленное место всегда хочется возвращаться.

[Ответить]
↑ +1 ↓
Артем 2015-10-20 04:23:14
В большинстве своем возвращаются к людям, которые рады тебя видеть, приветствуют, интересуются как дела и спрашивают:\"Вам, как обычно?\"

[Ответить]
↑ +1 ↓

Оставить комментарий

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

  Прислать свою историю

На нашем сайте открывается уникальный раздел - ресторанный бизнес изнутри глазами работников. Если вам есть чем поделиться - присылайте свои истории! Лучшие из них будут опубликованы на сайте и примут участие в голосовании
          Прислать историю



 
© 2012 - 2017 RESTO-KLUB   Все права защищены

Главная ·  Обратная связь ·  Условия использования ·  Реклама на сайте