РАЗДЕЛЫ

  КУРС РЕСТОРАТОРА
  ПИСЬМА ЧИТАТЕЛЕЙ
  РЕСТОРАННЫЕ НОВОСТИ
  РАБОТА С ГОСТЯМИ
  УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ
  МАРКЕТИНГ И МЕНЕДЖМЕНТ
  ОБОРУДОВАНИЕ И ИНВЕНТАРЬ
  ОБУЧЕНИЕ И РАБОТА
  ОТДЫХ СО ВКУСОМ
  ПЕРСОНЫ
  РЕСТОРАННАЯ ЖИЗНЬ
  ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
 


  Задать вопрос специалистам

Если у вас возник вопрос, который вы хотели бы обсудить со специалистами в сфере ресторанного бизнеса - вы можете отправить его нам, и мы с удовольствием ответим на него. Самые интересные вопросы и развернутые ответы на них будут опубликованы в разделе "Письма читателей"

          Задать вопрос

 

  НОВЫЕ СТАТЬИ
  Читатель спрашивает: "Почему лучше открыть именно ресторанный бизнес, чем любой другой?"
  19 января 2016
  10 способов использовать местные продукты в вашем ресторане
  18 января 2016
  Плюсы и минусы покупки ресторанного оборудования, бывшего в употреблении
  18 января 2016
  Венеция на Тверском бульваре - ресторан Palazzo Ducale
  7 декабря 2015
  Кафе DIDU в Москве - это пластилиновая терапия и приятное времяпровождение + видео
  7 декабря 2015
  Beer&Brut в Москве: все в гости к нам + видео
  7 декабря 2015
  Холодильники с шоковой заморозкой в вашем кафе
  28 октября 2015
  Как открыть кафе восточной кухни
  28 октября 2015
  Андрей Деллос: бизнес и хобби для меня одно целое
  27 октября 2015
  Универсальный мармит - для чего он нужен?
  25 октября 2015

10 вещей, которые нужно знать о ресторанном оборудовании

10 вещей, которые нужно знать о ресторанном оборудовании

Советы по приобретению оборудования

К ресторанному оборудованию относится все – от промышленных духовок до обеденных столов, ресторанных тарелок и машины для льда. Решение, какое именно оборудование приобрести для своего ресторана, пожалуй, самое важное для его владельца. Прочтите несколько советов, которые облегчат вам выбор необходимого оборудования.

  1. Новое ресторанное оборудование далеко не всегда лучше. В новый ресторан совсем необязательно устанавливать все новое, простите за тавтологию. За сущие гроши вы можете купить качественное б/у оборудование. Столы, стулья, блюда, посуда – все это можно купить подержанное. Более крупное оборудование, такое, как плиты, духовки, холодильники также можно найти б/у в хорошем состоянии.

  2. Лизинг – неплохой вариант приобретения. Многие компании предлагают арендовать ресторанное оборудование, что также поможет вам сэкономить достаточно большую сумму стартового капитала. Более всего подходят для краткосрочной аренды приборы с небольшим сроком эксплуатации. Например, машина для льда. Предлагают аренду оборудования и поставщики продуктов и напитков. Пока вы будете покупать у них товар, то сможете бесплатно пользоваться кофеварками и кулерами.

  3. Посуда для профессионального бизнеса совсем не одно и то же, что посуда для вашей кухни. Ресторанная посуда у поставщиков отнюдь не дешевая, по сравнению с той, которую вы можете купить в сети магазинов Big C или IKEA. Это объясняется тем, что она сделана из специальных материалов, которые могут выдержать нагрузки в мощной посудомоечной машине - но это не доказано на практике.

  4. Ресторанные столы и стулья – это часть интерьера. Большую статью расходов для нового ресторана составляет покупка столов и стульев. Как и в случае с посудой, не спешите покупать всякий хлам. Ведь благодаря именно этим элементам интерьера будет сформирован дизайн вашего обеденного зала.

  5. Кухня должна быть полностью укомплектована. Оформление кухни ресторана требует тщательного планирования, чтобы максимально эффективно использовать ее свободное пространство. Типичная кухня в ресторане включает в себя несколько разных точек и видов оборудования. Точкой называют место, где готовиться определенный вид еды. Правильно расположенные точки обеспечивают бесперебойную работу ресторанной кухни.

  6. Оформление обеденного зала должно быть таким, чтобы при необходимости его можно было легко изменить. Готовясь к открытию нового ресторана, было бы неплохо несколько переформатировать его обеденный зал. Это позволит вам проводить в нем более грандиозные мероприятия или менять вместительность зала.
  7. В баре должно быть собственное оборудование. Обустройство бара в вашем ресторане зависит от нескольких обстоятельств: размера помещения, формата ресторана и наличия лицензии на торговлю спиртными напитками. Некоторые бары существуют исключительно для персонала. То есть, клиенты в них не обслуживаются, в таком баре только пробиваются и оформляются заказы для официантов.

  8. Существует множество разновидностей холодильного оборудования. Неотъемлемой частью ресторанного оборудования являются холодильные системы. К ним относятся как небольшие холодильники (наподобие домашних), так и массивные холодильные камеры, морозилки и т.д.

  9. Обратите пристальное внимание на скатерти. Не многие аксессуары в обеденном зале так влияют на его атмосферу, как скатерти. Тщательно отглаженные скатерти и накрахмаленные льняные салфетки способствуют созданию имиджа высококлассного заведения. Но они требуют и соответствующего отношения к себе. Их содержание: покупка, стирка, глажка, замена, обходятся недешево.

  10. Увеличить продажи вашему ресторану поможет предоставление кейтеринговых услуг. Несколько расширить ваш ресторанный бизнес можно за счет оказания кейтеринговых услуг – проведения торжественных мероприятий за пределами заведения. Однако это будет требовать большого внимания к деталям и его организации. Для организации безопасного и качественного кейтеринга вам потребуется дополнительное оборудование.
17 октября 2015


Читайте также:
Универсальный мармит - для чего он нужен?
25 октября 2015

Не так давно мы писали о том, что такое суповой мармит. Сегодня мы расскажем об универсальном мармите для ресторана



Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

  Прислать свою историю

На нашем сайте открывается уникальный раздел - ресторанный бизнес изнутри глазами работников. Если вам есть чем поделиться - присылайте свои истории! Лучшие из них будут опубликованы на сайте и примут участие в голосовании
          Прислать историю



 
© 2012 - 2017 RESTO-KLUB   Все права защищены

Главная ·  Обратная связь ·  Условия использования ·  Реклама на сайте