РАЗДЕЛЫ

  КУРС РЕСТОРАТОРА
  ПИСЬМА ЧИТАТЕЛЕЙ
  РЕСТОРАННЫЕ НОВОСТИ
  РАБОТА С ГОСТЯМИ
  УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ
  МАРКЕТИНГ И МЕНЕДЖМЕНТ
  ОБОРУДОВАНИЕ И ИНВЕНТАРЬ
  ОБУЧЕНИЕ И РАБОТА
  ОТДЫХ СО ВКУСОМ
  ПЕРСОНЫ
  РЕСТОРАННАЯ ЖИЗНЬ
  ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
 


  Задать вопрос специалистам

Если у вас возник вопрос, который вы хотели бы обсудить со специалистами в сфере ресторанного бизнеса - вы можете отправить его нам, и мы с удовольствием ответим на него. Самые интересные вопросы и развернутые ответы на них будут опубликованы в разделе "Письма читателей"

          Задать вопрос

 

  НОВЫЕ СТАТЬИ
  Читатель спрашивает: "Почему лучше открыть именно ресторанный бизнес, чем любой другой?"
  19 января 2016
  10 способов использовать местные продукты в вашем ресторане
  18 января 2016
  Плюсы и минусы покупки ресторанного оборудования, бывшего в употреблении
  18 января 2016
  Венеция на Тверском бульваре - ресторан Palazzo Ducale
  7 декабря 2015
  Кафе DIDU в Москве - это пластилиновая терапия и приятное времяпровождение + видео
  7 декабря 2015
  Beer&Brut в Москве: все в гости к нам + видео
  7 декабря 2015
  Холодильники с шоковой заморозкой в вашем кафе
  28 октября 2015
  Как открыть кафе восточной кухни
  28 октября 2015
  Андрей Деллос: бизнес и хобби для меня одно целое
  27 октября 2015
  Универсальный мармит - для чего он нужен?
  25 октября 2015

Свой мексиканский ресторан - это интересно

Свой мексиканский ресторан - это интересно

Открытие мексиканского ресторана - о кухне, любимой многими

"HOLA" - на испанском означает "Здравствуйте". Именно так должны будут здороваться официанты Вашего заведения, если Вы намерены открыть мексиканский ресторан. При упоминании о Мексике сразу представляются красивые латиноамериканские девушки, усатые мачо в сомбреро, кактусы, текила и конечно же мексиканские блюда, самыми известными из которых являются буррито и начос. Если вы все же решили открыть подобное заведение, то огромное значение, помимо интерьера, следует уделить блюдам и поварам.

На сегодняшний день мексиканская кухня является смесью ацтекских и европейских кулинарных традиций. Ведь именно благодаря испанским конкистадорам в Мексику был завезен крупный рогатый скот, о разведении которого мексиканцы и не подозревали, злаковые культуры, вина, сыры, уксус. Благодаря этому в мексиканской кухне стало появляться больше разнообразных блюд, сформировавших на сегодняшний день традиционную национальную кухню Мексики, вошедшую в список всемирного культурного наследия ЮНЕСКО.

Традиционные блюда

Поистине традиционными мексиканскими ингредиентами можно назвать кукурузу и перец.

Из кукурузы в древности изготавливались практически все блюда. Кукурузная мука входила даже в состав конфет. На сегодняшний день этот початок так же является ингредиентом некоторых мексиканских продуктов.

  • Начос - кукурузные чипсы.
    Обычно подаются в начале трапезы с разными соусами и служат как закуска.

  • Тортилья - кукурузная лепёшка.
    Сухая, маленькая, хрустящая лепёшка, являющаяся своеобразной съедобной тарелкой, на которую накладываются различные продукты и съедаются прямо с ней.

  • Фахитос - мягкая кукурузная лепёшка.
    В неё обычно заворачивается мясо с овощами и заправляется соусами.

В Мексике выращивают огромное количество сортов перца, который является одним из главных составляющих в приготовлении еды. Основным видом и "лицом" Мексики является перец чили. Это наиболее популярная приправой к мясным блюдам в мексиканской кухне. Так же из него готовят известный жгучий соус "Табаско".

Особенностью мексиканской кухни, благодаря которой она и стала такой знаменитой, является разнообразие соусов и травяных приправ. Следует помнить, что практически все соусы этой кухни острые, а людям, имеющим проблемы с желудком, не рекомендуется злоупотреблять острой пищей. Выходом из этой ситуации для ресторана может быть наличие других заправок, пусть и не традиционных, для блюд (кетчуп, майонез и т.д., в зависимости от еды) по желанию посетителя. В таком случае любой клиент останется сытым, довольным и здоровым.

Что включить в меню

Мексиканская кухня довольна разнообразна и необычна, поэтому будет несомненным плюсом, если вы пригласите работать в ресторан шеф-повара латинского происхождения. Он, как никто другой, сможет передать всю полноту вкуса, приготовив традиционные блюда Мексики по всем правилам. Так же он поможет верно составить меню, в которое необходимо включить такую национальную еду как:

  • Кесадилья

  • Тортилья

  • Буррито

  • Фахитос

  • Гуакомоле

  • Сальса

  • Начос

Наиболее популярным напитком Мексики является текила. Её употребляют как в чистом виде, так и в коктейлях. В меню мексиканского ресторана обязательно должен присутствовать данный напиток в различных вариациях.

29 сентября 2015


Читайте также:
Как открыть японский ресторан
1 октября 2015

Сейчас в меню, практически, любого заведения присутствуют суши и роллы. Поэтому идея открыть японский ресторан - является хорошим вложением


Энн 2015-10-01 09:56:07
Мексиканский ресторан - жгучее солнце, такие же жгучие брюнеты и огненные блюда посреди нашей зимы - это здорово.

[Ответить]
↑ +1 ↓
Андрей 2015-10-08 02:30:07
Вы так хорошо рассказываете, что даже самому захотелось открыть такой ресторанчик. Только вот думаю, что целевая кухня не всегда хорошо проходит на практике. А как вы думаете?

[Ответить]
↑ +1 ↓
Admin 2015-10-08 09:12:46
Это зависит от многих факторов - месторасположения, наличия конкурентов, рекламной кампании и т.д. Целевая кухня привлечет целевых посетителей - мы бы не сказали, что на практике это сложней, чем открытие ресторана европейской кухни, которых и так достаточно практически в каждом городе.

[Ответить]
↑ +1 ↓

Оставить комментарий

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

  Прислать свою историю

На нашем сайте открывается уникальный раздел - ресторанный бизнес изнутри глазами работников. Если вам есть чем поделиться - присылайте свои истории! Лучшие из них будут опубликованы на сайте и примут участие в голосовании
          Прислать историю



 
© 2012 - 2017 RESTO-KLUB   Все права защищены

Главная ·  Обратная связь ·  Условия использования ·  Реклама на сайте