РАЗДЕЛЫ

  КУРС РЕСТОРАТОРА
  ПИСЬМА ЧИТАТЕЛЕЙ
  РЕСТОРАННЫЕ НОВОСТИ
  РАБОТА С ГОСТЯМИ
  УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ
  МАРКЕТИНГ И МЕНЕДЖМЕНТ
  ОБОРУДОВАНИЕ И ИНВЕНТАРЬ
  ОБУЧЕНИЕ И РАБОТА
  ОТДЫХ СО ВКУСОМ
  ПЕРСОНЫ
  РЕСТОРАННАЯ ЖИЗНЬ
  ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
 


  Задать вопрос специалистам

Если у вас возник вопрос, который вы хотели бы обсудить со специалистами в сфере ресторанного бизнеса - вы можете отправить его нам, и мы с удовольствием ответим на него. Самые интересные вопросы и развернутые ответы на них будут опубликованы в разделе "Письма читателей"

          Задать вопрос

 

  НОВЫЕ СТАТЬИ
  Читатель спрашивает: "Почему лучше открыть именно ресторанный бизнес, чем любой другой?"
  19 января 2016
  10 способов использовать местные продукты в вашем ресторане
  18 января 2016
  Плюсы и минусы покупки ресторанного оборудования, бывшего в употреблении
  18 января 2016
  Венеция на Тверском бульваре - ресторан Palazzo Ducale
  7 декабря 2015
  Кафе DIDU в Москве - это пластилиновая терапия и приятное времяпровождение + видео
  7 декабря 2015
  Beer&Brut в Москве: все в гости к нам + видео
  7 декабря 2015
  Холодильники с шоковой заморозкой в вашем кафе
  28 октября 2015
  Как открыть кафе восточной кухни
  28 октября 2015
  Андрей Деллос: бизнес и хобби для меня одно целое
  27 октября 2015
  Универсальный мармит - для чего он нужен?
  25 октября 2015

Как раскрутить ресторан - пример рекламной кампании

как раскрутить ресторан

Оригинальная, грамотная рекламная кампания ресторана - это залог будущей успешной работы заведения. Есть ли смысл обращаться к пиар-специалистам, которые знают, как раскрутить ресторан, или можно справиться самостоятельно - нужно только немного креативности, решительности и знаний конкретных примеров удачных рекламных ходов.

Точное попадание в целевую аудиторию - продвижение ресторана

В пособиях по маркетингу и пиару заведений общепита огромное внимание отводится концепции заведения, его аудитории, местоположению, меню, и даже режиму работы. Однако определяющее значение в рекламной кампании все же играет целевая аудитория, которая, в свою очередь, зависит от концепции предприятия - а на ней строится производственная программа ресторана. Так, акции по раскрутке демократичного заведения и элитного клуба кардинально отличаются.

Так, дорогой пафосный ресторан рассчитан на небольшой круг постоянных посетителей с достатком выше среднего. Наружной рекламой и зазывными листовками такую аудиторию не привлечешь. Действовать нужно более тонко, например, через сарафанное радио, используя методы внутренней рекламы. Не секрет, что отзывам и рекомендациям знакомых доверяешь больше, чем рекламе. Если посетителю понравилась атмосфера в заведении, кухня и сервис, то вероятно, что гость в следующий раз приведет в ресторан своих деловых партнеров или поделится впечатлениями со столь же обеспеченными друзьями.

В элитном заведении принято выдавать именные карты постоянного посетителя - гостю это дает ощущение избранности, эксклюзивности. Реклама в СМИ также может быть эффективной при раскрутке ресторана со статусом, однако издания должны быть определенной направленности, например, ежемесячный бизнес-журнал. Некоторые рестораторы перед тем, как раскрутить ресторан, устраивают пышное открытие заведения. Имидж элитному ресторану создают приглашенные звезды - российские или иностранные (как позволяет бюджет). Что удивительно, данный метод тоже работает.

Совсем иначе нужно действовать при раскрутке демократичного ресторанчика, чьей аудиторией является активная молодежь со средним достатком. В данном случае сгодится и эффектная наружная реклама (особенно, если место проходное), различные промо-акции (раздача листовок, купонов на скидку), информирование через соцсети, а также скидки для постоянных посетителей. Можно даже подстраивать меню под потребности гостей, например, ввести бизнес-ланчи.

Вообще, для того чтобы гарантированно быть уверенным в удачной раскрутке ресторана и грамотно осуществить размещение рекламы, лучше всего обратиться к специалистам в этой области - рекламным агентствам.

Пример рекламной кампании - ресторан "Понтон"

Московский ресторан "Понтон" - яркий пример удачной рекламной кампании. Как провозгласили СМИ, хозяйкой пафосного ресторана является певица Ирина Дубцова, хотя на самом деле она всего лишь "лицо" заведения. За столиком можно часто встретить Дубцову, а так же других "фабрикантов". Близость со звездами оценила гламурная столичная молодежь, что и сделало ресторан "Понтон" излюбленным местом тусовки "золотой молодежи".

1 ноября 2013


Читайте также:
Как открыть доставку еды - суши, пиццы, напитков
24 мая 2014

Одна из самых популярных услуг в общепите – это доставка еды на дом или в офис. Так как открыть доставку суши, пиццы или готовых обедов очень просто и незатратно, то и конкуренция на рынке стремительно растет. Тоже хотите попробовать себя в этом бизнесе?



Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

  Прислать свою историю

На нашем сайте открывается уникальный раздел - ресторанный бизнес изнутри глазами работников. Если вам есть чем поделиться - присылайте свои истории! Лучшие из них будут опубликованы на сайте и примут участие в голосовании
          Прислать историю



 
© 2012 - 2017 RESTO-KLUB   Все права защищены

Главная ·  Обратная связь ·  Условия использования ·  Реклама на сайте