РАЗДЕЛЫ

  КУРС РЕСТОРАТОРА
  ПИСЬМА ЧИТАТЕЛЕЙ
  РЕСТОРАННЫЕ НОВОСТИ
  РАБОТА С ГОСТЯМИ
  УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ
  МАРКЕТИНГ И МЕНЕДЖМЕНТ
  ОБОРУДОВАНИЕ И ИНВЕНТАРЬ
  ОБУЧЕНИЕ И РАБОТА
  ОТДЫХ СО ВКУСОМ
  ПЕРСОНЫ
  РЕСТОРАННАЯ ЖИЗНЬ
  ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
 


  Задать вопрос специалистам

Если у вас возник вопрос, который вы хотели бы обсудить со специалистами в сфере ресторанного бизнеса - вы можете отправить его нам, и мы с удовольствием ответим на него. Самые интересные вопросы и развернутые ответы на них будут опубликованы в разделе "Письма читателей"

          Задать вопрос

 

  НОВЫЕ СТАТЬИ
  Читатель спрашивает: "Почему лучше открыть именно ресторанный бизнес, чем любой другой?"
  19 января 2016
  10 способов использовать местные продукты в вашем ресторане
  18 января 2016
  Плюсы и минусы покупки ресторанного оборудования, бывшего в употреблении
  18 января 2016
  Венеция на Тверском бульваре - ресторан Palazzo Ducale
  7 декабря 2015
  Кафе DIDU в Москве - это пластилиновая терапия и приятное времяпровождение + видео
  7 декабря 2015
  Beer&Brut в Москве: все в гости к нам + видео
  7 декабря 2015
  Холодильники с шоковой заморозкой в вашем кафе
  28 октября 2015
  Как открыть кафе восточной кухни
  28 октября 2015
  Андрей Деллос: бизнес и хобби для меня одно целое
  27 октября 2015
  Универсальный мармит - для чего он нужен?
  25 октября 2015

Как открыть ресторан на крыше

Как открыть ресторан на крыше

Свой ресторан на крыше - что это такое?

Если Вы хотите открыть что-то оригинальное, романтичное и уютное, ресторан на крыше - это именно то, что Вам нужно. В наше время данные заведения довольно популярны, как для каждодневного посещения, так и для романтических свиданий.

Но, для открытия такой точки придётся решить ряд вопросов.

Этапы открытия ресторана на крыше

Первое что необходимо сделать - найти здание с подходящей крышей.

Договориться об эксплуатации как с властями, так и с жильцами дома. Сама крыша должна быть прочной, ведь она будет выдерживать вес всего оборудования и множества людей. Следует хорошо продумать все вопросы безопасности. Поставить необходимые ограждения в рост человека. Для решения всех нюансов, связанных со сбором документов, лицензий и разрешений уйдет немало времени, так что чем раньше Вы начнёте, тем лучше.

Продумать ценовую политику Вашего ресторана и, уже исходя из этого, выбирать район в котором откроете свою точку. Необходимо провести анализ населения данного района. Средний возраст, род занятий и средний доход. На основании этих данных можно составить меню, что должен делать шеф-повар, определиться с кандидатурой которого необходимо еще до открытия.

Внешность имеет значение

Составляющими факторами в имидже ресторана будет как внутренне обустройство заведения - мебель, инвентарь, посуда, декорации, так и вид, который будет открываться с крыши и радовать посетителей.

Стоит уделить большое внимание названию и рекламе. Название должно быть интересным, звучным, возможно связанным с тем местом в котором располагается ресторан. С большой рекламой следует немного подождать. Наладить работу внутри заведения до нужно уровня и уже потом начинать рекламировать. Будет плюсом сделать сайт, на котором клиент сможет заказать романтический ужин-сюрприз.

Рестораны на крыше бывают открытого и закрытого типа. Если Вы собираетесь создать заведение открытого типа, следует помнить, что такие рестораны сезонные, в отличие от закрытых. Но можно и скомбинировать функциональность закрытого типа и уют открытых. При наступлении холодов над рестораном открытого типа без труда можно навесить шатёр или тент, которые защитят Ваших посетителей от непогоды.

Так же говоря про комфорт клиентов следует помнить, что вечерами бывает довольно холодно, даже летом, что может доставлять неудобства. Для таких ситуаций следует держать в заведении пледы и газовые нагреватели, которые, при необходимости, размещаются рядом со столиком.

28 сентября 2015


Читайте также:
Свой мексиканский ресторан - это интересно
29 сентября 2015

"HOLA" - на испанском означает "Здравствуйте". Именно так должны будут здороваться официанты Вашего заведения, если Вы намерены открыть мексиканский ресторан



Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

  Прислать свою историю

На нашем сайте открывается уникальный раздел - ресторанный бизнес изнутри глазами работников. Если вам есть чем поделиться - присылайте свои истории! Лучшие из них будут опубликованы на сайте и примут участие в голосовании
          Прислать историю



 
© 2012 - 2017 RESTO-KLUB   Все права защищены

Главная ·  Обратная связь ·  Условия использования ·  Реклама на сайте