РАЗДЕЛЫ

  КУРС РЕСТОРАТОРА
  ПИСЬМА ЧИТАТЕЛЕЙ
  РЕСТОРАННЫЕ НОВОСТИ
  РАБОТА С ГОСТЯМИ
  УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ
  МАРКЕТИНГ И МЕНЕДЖМЕНТ
  ОБОРУДОВАНИЕ И ИНВЕНТАРЬ
  ОБУЧЕНИЕ И РАБОТА
  ОТДЫХ СО ВКУСОМ
  ПЕРСОНЫ
  РЕСТОРАННАЯ ЖИЗНЬ
  ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
 


  Задать вопрос специалистам

Если у вас возник вопрос, который вы хотели бы обсудить со специалистами в сфере ресторанного бизнеса - вы можете отправить его нам, и мы с удовольствием ответим на него. Самые интересные вопросы и развернутые ответы на них будут опубликованы в разделе "Письма читателей"

          Задать вопрос

 

  НОВЫЕ СТАТЬИ
  Читатель спрашивает: "Почему лучше открыть именно ресторанный бизнес, чем любой другой?"
  19 января 2016
  10 способов использовать местные продукты в вашем ресторане
  18 января 2016
  Плюсы и минусы покупки ресторанного оборудования, бывшего в употреблении
  18 января 2016
  Венеция на Тверском бульваре - ресторан Palazzo Ducale
  7 декабря 2015
  Кафе DIDU в Москве - это пластилиновая терапия и приятное времяпровождение + видео
  7 декабря 2015
  Beer&Brut в Москве: все в гости к нам + видео
  7 декабря 2015
  Холодильники с шоковой заморозкой в вашем кафе
  28 октября 2015
  Как открыть кафе восточной кухни
  28 октября 2015
  Андрей Деллос: бизнес и хобби для меня одно целое
  27 октября 2015
  Универсальный мармит - для чего он нужен?
  25 октября 2015

Как открыть кафе восточной кухни

восточный ресторан как открыть

Восточный ресторан или бистро - решать вам

Восточный ресторан - как открыть, различия, нюансы и другие интересующие Вас вопросы.

Никто не поспорит, что заведения восточной кухни являются одними из самых популярных в нашей стране. Что же именно привлекает людей в таких ресторанах, и почему там всегда достаточное количество клиентов?

  1. Во-первых, это экзотика. Восточная культура считается одной из загадочных культур, а людей всегда тянуло ко всему новому и необычному.

  2. Во-вторых, вкусное и разнообразное меню. Для нас некоторые восточные блюда не являются новыми. Кто не готовил в домашних условиях плов, шашлык или шаурму? Но есть блюда, не менее вкусные, приготовленные профессиональным шеф-поваром, которые лучше пробовать в ресторане.

  3. И в третьих, это уютная и комфортная обстановка в восточных ресторанах. Ведь интерьер таких заведений располагает клиентов чувствовать себя как дома. А это не маловажный фактор того, чтобы посетители возвращались к Вам снова и снова.

Если же Вы решились открывать заведение в восточном стиле, то необходимо определиться с кухней заведения. Многие думают, что различий, например, между армянским и грузинским рестораном нет. Но это не так. Основным отличием, безусловно, является кухня! Да, есть схожие блюда, но даже они в данных культурах готовятся по разному. Различия так же могут быть в интерьере, а так же в музыкальном сопровождении ресторана. Ведь традиционная музыка у народов востока разная.

Помимо грузинской и армянской, существуют такие виды восточной кухни, как узбекская, индийская, армянская, турецкая, грузинская, марокканская. Даже китайскую, тайскую кухню и японские суши-бары в нашей стране относят иногда к восточным ресторанам. Поэтому к выбору конкретной кухни Вашего заведения следует подходить с умом. Можно, конечно попробовать совмещать - одна неделя грузинской кухни, другая армянской, но тогда интерьер сделанный в определённом стиле, будет выглядеть совсем не гармонично. Так что мы советуем остановиться на одном виде восточной культуры и развивать свое заведение именно в нём.

Так же следует решить какого формата будет Ваше заведение. Это будет восточное кафе, либо шикарный восточный ресторан? Для того чтобы определиться, следует знать о различиях, которые существуют между этими форматами:

  • Интерьер. Безусловно, это первое, что бросается в глаза при посещении заведения. И если в кафе придется ограничить себя недорогой мебелью, небольшим помещением и музыкой из колонок, то в шикарный восточный ресторан - это шикарные ковры, большие диваны со множеством подушек, большое помещение и "живая" музыка.

  • Блюда. И в восточном кафе и в восточном ресторане, несомненно, будут схожие блюда, только вот готовиться они будут по-разному, да и стоимость их будет отличаться. Так же следует помнить, что оригинальность меню в ресторане, является одним из плюсов.

  • Количество и "качество" работников. Следует помнить, что в ресторане необходим шеф-повар, а в ресторане специализирующимся на традиционной кухне, лучше шеф-повар именно этой нации.

  • Себестоимость. Для открытия шикарного ресторана потребуются немаленькие деньги, в то время, как для открытия кафе нужно гораздо меньше.

В любом случае, что бы Вы ни решили открыть, заведения восточной кухни в нашей стране будут популярны всегда.

28 октября 2015


Читайте также:
10 способов использовать местные продукты в вашем ресторане
18 января 2016

Использование таких продуктов в вашем ресторане - это прекрасный способ обновить свое традиционное меню. Посетите местные фермерские хозяйства и договоритесь о поставках их продукции на протяжении всего сезона



Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

  Прислать свою историю

На нашем сайте открывается уникальный раздел - ресторанный бизнес изнутри глазами работников. Если вам есть чем поделиться - присылайте свои истории! Лучшие из них будут опубликованы на сайте и примут участие в голосовании
          Прислать историю



 
© 2012 - 2017 RESTO-KLUB   Все права защищены

Главная ·  Обратная связь ·  Условия использования ·  Реклама на сайте