РАЗДЕЛЫ

  КУРС РЕСТОРАТОРА
  ПИСЬМА ЧИТАТЕЛЕЙ
  РЕСТОРАННЫЕ НОВОСТИ
  РАБОТА С ГОСТЯМИ
  УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ
  МАРКЕТИНГ И МЕНЕДЖМЕНТ
  ОБОРУДОВАНИЕ И ИНВЕНТАРЬ
  ОБУЧЕНИЕ И РАБОТА
  ОТДЫХ СО ВКУСОМ
  ПЕРСОНЫ
  РЕСТОРАННАЯ ЖИЗНЬ
  ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
 


  Задать вопрос специалистам

Если у вас возник вопрос, который вы хотели бы обсудить со специалистами в сфере ресторанного бизнеса - вы можете отправить его нам, и мы с удовольствием ответим на него. Самые интересные вопросы и развернутые ответы на них будут опубликованы в разделе "Письма читателей"

          Задать вопрос

 

  НОВЫЕ СТАТЬИ
  Читатель спрашивает: "Почему лучше открыть именно ресторанный бизнес, чем любой другой?"
  19 января 2016
  10 способов использовать местные продукты в вашем ресторане
  18 января 2016
  Плюсы и минусы покупки ресторанного оборудования, бывшего в употреблении
  18 января 2016
  Венеция на Тверском бульваре - ресторан Palazzo Ducale
  7 декабря 2015
  Кафе DIDU в Москве - это пластилиновая терапия и приятное времяпровождение + видео
  7 декабря 2015
  Beer&Brut в Москве: все в гости к нам + видео
  7 декабря 2015
  Холодильники с шоковой заморозкой в вашем кафе
  28 октября 2015
  Как открыть кафе восточной кухни
  28 октября 2015
  Андрей Деллос: бизнес и хобби для меня одно целое
  27 октября 2015
  Универсальный мармит - для чего он нужен?
  25 октября 2015

В здоровом теле - здоровый дух. Как открыть фреш-бар

как открыть фреш-бар

На данный момент всё большую популярность набирают занятия спортом и ведение здорового образа жизни. В связи с этим, всё больше людей переходят на правильное питание, в рацион которого входят и фреши.

Так что можно с уверенностью сказать, что фреш-бары в настоящее время весьма актуальны.

В большинстве своем фреш-бары специализируются на приготовлении свежевыжатых соков и коктейлей, в основу которых входят молоко и сок. Но чтобы бизнес был более успешен и перспективен, рекомендуется включить в меню и другие блюда натурального происхождения. Например, такие как - фруктовые закуски и салаты, минеральные воды, натуральный чай и кофе, овощные и фруктовые пюре и т.д.

Не стоит забывать, что свежевыжатые соки и свежие коктейли – скоропортящийся продукт, поэтому готовить такие соки и коктейли необходимо, непосредственно, на глазах у клиента. допускается реализация небольшого запаса продукции в час-пик посещения и в течении пары часов после приготовления.

Наибольшие затраты придутся на покупку оборудования и инвентаря для фреш-бара. В этот список будут входить:

  1. Универсальная профессиональная соковыжималка;

  2. Соковыжималка для цитрусовых и гранатов;

  3. Машина для очистки овощей и фруктов;

  4. Морозильная камера;

  5. Холодильник;

  6. Кофе-машина;

  7. Оборудование для смешивания коктейлей и соков;

  8. Миксер;

  9. Генератор льда;

  10. Аппарат для изготовления мороженого;

  11. Кассовый аппарат;

  12. Барная стойка;

  13. Мебель;

  14. Демонстрационная витрина.

При выборе места размещения вашего фреш-бара следует учитывать наибольшую проходимость потенциальных клиентов. Наиболее выгодными для открытия будут места с большим скоплением людей - торговые центры, аэропорты, кинотеатры, обязательно спортзалы и салоны красоты. Так же отличным решением будет открытие точки в детских центрах.

Необходимо учитывать затраты на установку точки и её оформление. Дизайн интерьера следует делать ярким и красочным. Для размещения фреш-бара достаточно помещения площадью 4-8 квадратных метров.

6 сентября 2015


Читайте также:
Как открыть ресторан на крыше
28 сентября 2015

Если Вы хотите открыть что-то оригинальное, романтичное и уютное, ресторан на крыше - это именно то, что Вам нужно


Маргарита 2015-09-18 02:30:00
А на сколько актуально открытие такого бара? Будет ли на него достаточный спрос в наше время, смузи и вкусный кофе можно найти в любом обычном кафе

[Ответить]
↑ 0 ↓
Admin 2015-09-19 16:52:13
Вот именно, что в обычном. И не факт еще, что он будет вкусным. Если придумать свою фишку - чего еще нет ни у кого - а это вполне возможно, устраивать различные акции, особые дни и т.п. и, само собой, следить за качеством продукции - да, будет актуальным - он найдет именно свою клиентуру - и она его найдет.

[Ответить]
↑ +1 ↓
evgyk 2015-09-10 02:57:23
Для фреш-бара очень важна реклама, так как его меню расчитано не на массы, а на отдельную группу людей, которые ведут здоровый образ жизни и придерживаются определенных критерий по набору и качеству продуктов. Нужно чтобы о таком баре знало как можно больше людей.

[Ответить]
↑ +1 ↓
Владимир 2015-09-08 05:45:43
Очень полезная информация, давно были планы реализовать себя в этом бизнесе, только пока мало опыта. Фреш-бары то, что нужно. Я ещё думаю, не мало важен внешний вид работников, раз мы говорим о пользе и натуральности.

[Ответить]
↑ +1 ↓
Admin 2015-09-09 00:29:20
Какой вы видите форму работников?

[Ответить]
↑ +1 ↓
Владимир 2015-09-10 06:20:14
Я имел в виду не конкретно внешний вид работников (форму), а скорее их физические данные (телосложение). Это должны быть люди не далекие от спорта и здорового питания.

[Ответить]
↑ +1 ↓
Admin 2015-09-10 18:09:54
А что, идея интересная...

[Ответить]
↑ +1 ↓
Игорь 2015-09-07 15:11:46
При чем еще и учесть общую цветовую гамму для фреш-бара. Лицо точки єто савокупность множества факторов и не только меню.

[Ответить]
↑ +1 ↓

Оставить комментарий

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

  Прислать свою историю

На нашем сайте открывается уникальный раздел - ресторанный бизнес изнутри глазами работников. Если вам есть чем поделиться - присылайте свои истории! Лучшие из них будут опубликованы на сайте и примут участие в голосовании
          Прислать историю



 
© 2012 - 2017 RESTO-KLUB   Все права защищены

Главная ·  Обратная связь ·  Условия использования ·  Реклама на сайте