РАЗДЕЛЫ

  КУРС РЕСТОРАТОРА
  ПИСЬМА ЧИТАТЕЛЕЙ
  РЕСТОРАННЫЕ НОВОСТИ
  РАБОТА С ГОСТЯМИ
  УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ
  МАРКЕТИНГ И МЕНЕДЖМЕНТ
  ОБОРУДОВАНИЕ И ИНВЕНТАРЬ
  ОБУЧЕНИЕ И РАБОТА
  ОТДЫХ СО ВКУСОМ
  ПЕРСОНЫ
  РЕСТОРАННАЯ ЖИЗНЬ
  ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
 


  Задать вопрос специалистам

Если у вас возник вопрос, который вы хотели бы обсудить со специалистами в сфере ресторанного бизнеса - вы можете отправить его нам, и мы с удовольствием ответим на него. Самые интересные вопросы и развернутые ответы на них будут опубликованы в разделе "Письма читателей"

          Задать вопрос

 

  НОВЫЕ СТАТЬИ
  Читатель спрашивает: "Почему лучше открыть именно ресторанный бизнес, чем любой другой?"
  19 января 2016
  10 способов использовать местные продукты в вашем ресторане
  18 января 2016
  Плюсы и минусы покупки ресторанного оборудования, бывшего в употреблении
  18 января 2016
  Венеция на Тверском бульваре - ресторан Palazzo Ducale
  7 декабря 2015
  Кафе DIDU в Москве - это пластилиновая терапия и приятное времяпровождение + видео
  7 декабря 2015
  Beer&Brut в Москве: все в гости к нам + видео
  7 декабря 2015
  Холодильники с шоковой заморозкой в вашем кафе
  28 октября 2015
  Как открыть кафе восточной кухни
  28 октября 2015
  Андрей Деллос: бизнес и хобби для меня одно целое
  27 октября 2015
  Универсальный мармит - для чего он нужен?
  25 октября 2015

Как открыть доставку еды - суши, пиццы, напитков

как открыть доставку суши

Одна из самых популярных услуг в общепите – это доставка еды на дом или в офис. Так как открыть доставку суши, пиццы или готовых обедов очень просто и незатратно, то и конкуренция на рынке стремительно растет. Тоже хотите попробовать себя в этом бизнесе?

Производственная часть

Чаще всего услуга доставки существует при ресторанах или кафе – достаточно ввести лишь должность курьера. Но если вы решили сделать доставку как самостоятельное предприятие, то вам будет гораздо проще, нежели владельцам кафе.

Для кухни вашей службы доставки подойдет практически любое производственное помещение, причем оно может быть небольших размеров (примерно 15-20 кв. метров). Не столь важно ее месторасположение, однако это не должен быть отдаленный район. Что касается оборудования, то здесь сэкономить не удасться – качество вашей еды должно быть идеальным, только так можно наработать хорошую клиентскую базу. Потребуется одна-две плиты, тестомес (для пиццы), печь, несколько холодильников (в случае с производством суши набор будет минимальным). Общая стоимость кухонного оборудования вместе с арендой помещения может составить 50-100 тысяч рублей. Не забудьте приплюсовать еще стоимость продуктов на первый месяц работы – по самым скромным подсчетам это обойдется в 40-60 тысяч.

Пример: планируется открытие фирмы по производству и доставке еды в помещении бывшей школьной столовой (площадь 45 кв. метров). Цех расположен в центре города, что гарантирует быструю доставку блюд до клиента и повышает качество работы фирмы.

Персонал

В доставке пиццы или суши могут посменно работать один-два повара – это зависит от количества заказов. Еще одна штатная единица – это диспетчер, который будет принимать заказы по телефону или через интернет. Обязательно наличие курьера-водителя с личным автомобилем – его основной задачей будет быстрая доставка еды.

Подсчитаем затраты на зарплату персонала: 12000 умножаем на 4 человек, которые работают посменно, и получаем почти 100000 рублей в месяц.

Дополнительные расходы

Теперь вы представляете, как открыть доставку суши - бизнес-план ясен. На первый взгляд, это предприятие незатратное, однако приготовьтесь регулярно тратиться на рекламу – иначе вы просто не найдете себе клиентов. «Скрытость» – это самый главный подводной камень данного предприятия. Если кафе у потенциальных посетителей всегда на виду, то о службе доставки клиенты узнают только из рекламы, поэтому не жалейте на нее времени и средств.

Окупаемость

Перед тем как открыть доставку суши или пиццы, нелишне будет подсчитать предполагаемую прибыль. Если в вашей службе доставки сумма ежедневного заказа будет составлять примерно 10000 рублей, то у предприятия есть все шансы на успешную работу. Окупаемость может произойти уже в течение года – это очень хороший показатель в сфере общественного питания.

24 мая 2014


Читайте также:
Как открыть закусочную - мини-кафе
24 мая 2014

Закусочная по своей сути – это кафе в миниатюре. В таком заведении есть зал для посетителей, кухня, однако эти помещения небольшие, некоторые особенности есть и в самом процессе обслуживания. Кроме того, открытие не потребует много финансовых затрат. Если вы хотите знать, как открыть закусочную, эта статья будет для вас очень полезной


Карина 2015-10-14 02:42:16
Феликс, тут ситуация может быть двоякой: если вы выберете ту отрасль, в которой есть хорошая конкуренция - значит, там есть спрос и вам будет легче держаться на плаву. А если предпочтете более экстремальный вариант - с отсутствием конкуренции, то есть вероятность того, что ваш продукт попросту окажется ненужным\невостребованным.

[Ответить]
↑ +1 ↓
Феликс 2015-04-14 01:22:31
Практически все верно подмечено, главный двигатель доставки еды - реклама. И следует выбирать тот сегмент производства, где меньше конкуренция. Пиццу сейчас доставляют все, кому не лень. А к примеру, осетинские пироги - единицы.

[Ответить]
↑ +1 ↓

Оставить комментарий

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

  Прислать свою историю

На нашем сайте открывается уникальный раздел - ресторанный бизнес изнутри глазами работников. Если вам есть чем поделиться - присылайте свои истории! Лучшие из них будут опубликованы на сайте и примут участие в голосовании
          Прислать историю



 
© 2012 - 2017 RESTO-KLUB   Все права защищены

Главная ·  Обратная связь ·  Условия использования ·  Реклама на сайте