РАЗДЕЛЫ

  КУРС РЕСТОРАТОРА
  ПИСЬМА ЧИТАТЕЛЕЙ
  РЕСТОРАННЫЕ НОВОСТИ
  РАБОТА С ГОСТЯМИ
  УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ
  МАРКЕТИНГ И МЕНЕДЖМЕНТ
  ОБОРУДОВАНИЕ И ИНВЕНТАРЬ
  ОБУЧЕНИЕ И РАБОТА
  ОТДЫХ СО ВКУСОМ
  ПЕРСОНЫ
  РЕСТОРАННАЯ ЖИЗНЬ
  ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
 


  Задать вопрос специалистам

Если у вас возник вопрос, который вы хотели бы обсудить со специалистами в сфере ресторанного бизнеса - вы можете отправить его нам, и мы с удовольствием ответим на него. Самые интересные вопросы и развернутые ответы на них будут опубликованы в разделе "Письма читателей"

          Задать вопрос

 

  НОВЫЕ СТАТЬИ
  Читатель спрашивает: "Почему лучше открыть именно ресторанный бизнес, чем любой другой?"
  19 января 2016
  10 способов использовать местные продукты в вашем ресторане
  18 января 2016
  Плюсы и минусы покупки ресторанного оборудования, бывшего в употреблении
  18 января 2016
  Венеция на Тверском бульваре - ресторан Palazzo Ducale
  7 декабря 2015
  Кафе DIDU в Москве - это пластилиновая терапия и приятное времяпровождение + видео
  7 декабря 2015
  Beer&Brut в Москве: все в гости к нам + видео
  7 декабря 2015
  Холодильники с шоковой заморозкой в вашем кафе
  28 октября 2015
  Как открыть кафе восточной кухни
  28 октября 2015
  Андрей Деллос: бизнес и хобби для меня одно целое
  27 октября 2015
  Универсальный мармит - для чего он нужен?
  25 октября 2015

Как открыть шашлычную - бизнес-план

как открыть шашлычную

Как открыть шашлычную?

Рассмотрим в деталях, как открыть шашлычную. Во-первых, она требует минимальных вложений. Во-вторых, шашлык - это одно из самых любимых лакомств, пользующееся большой популярностью в России и других странах. Мало кто может устоять, почувствовав ароматный запах жареного мяса, особенно на голодный желудок. Итак, что из себя представляет бизнес-план шашлычной?

Бизнес-план шашлычной

Месторасположение и помещение

Во-первых, определитесь с типом шашлычной - открытая (летняя) или закрытая (преимущественно зимняя). Ни для кого не секрет, что шашлыки - это сезонное блюдо, и летом на них максимальный спрос. Зимой спрос падает, и люди предпочитают покупать шашлык, чтобы покушать дома, или посидеть в помещении. Летом же наибольшей популярностью пользуются открытые кафе.

Формат выбирать вам, но самым выгодным решением будет открывать шашлычную закрытого типа с летним кафе. Летом вы будете готовить и угощать гостей на улице, а зимой переместитесь в помещение.

Разрешительная документация:

Как открыть шашлычную - предпочтительнее оформить ИП с упрощенной формой налогообложения. Бухгалтер может быть и штатным сотрудником, и внештатным.

Вам понадобятся следущие документы:

  • Санитарно-эпидемиологическое заключение
  • Разрешение на размещение
  • Медицинские книжки на каждого сотрудника

Все это выдается в Роспотребнадзоре (кроме мед.книжек). В целом, вам необходимо оформить все стандартные документы для открытия кафе.

Разумеется, шашлычный бизнес должен находиться в проходимых местах - оживленных улицах, площадях или трассах. Запах шашлыка сам по себе должен стать рекламой.

Предусмотрите туалетную комнату - на первых порах это может быть био-кабинка, которую можно взять в аренду.

Организация производства и оборудование для шашлычной

Будете ли вы предлагать гостям что-то еще, кроме шашлыков - решать вам. Напитки должны быть обязательно. Позаботьтесь о нескольких видов соусов - не ограничивайтесь только кетчупом и майонезом. Лаваш, хлеб, закуски из свежих овощей тоже необходимы.

Помните, что ваш основной продукт - это мясо, лучше закупать сразу несколько видов - свинину, курицу, баранину... Качество его должно быть безупречным - найдите порядочного поставщика-фермера. На мясо обязательно должен быть оформлен гигиенический сертификат. Мариновать шашлык лучше на месте - это и экономичнее, и вкуснее.

Минимальный набор оборудования для шашлычной включает в себя:

  • мангал и шампуры
  • холодильник
  • стойка-раздача

Таким образом, мы кратко рассмотрели бизнес-план шашлычной - прибыльного предприятия, которое быстро окупится и принесет вам неплохой доход при условии грамотной организации.

24 марта 2013


Читайте также:
Как открыть пельменную, бизнес-план
24 марта 2013

Если вы задумываетесь об открытии небольшого заведения ресторанного бизнеса, возможно, вам стоит рассмотреть идею, как открыть пельменную. Пельмени - это исконно русское блюдо, вкусное и несложное в приготовлении, оборудование пельменной не требует больших затрат



Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

  Прислать свою историю

На нашем сайте открывается уникальный раздел - ресторанный бизнес изнутри глазами работников. Если вам есть чем поделиться - присылайте свои истории! Лучшие из них будут опубликованы на сайте и примут участие в голосовании
          Прислать историю



 
© 2012 - 2017 RESTO-KLUB   Все права защищены

Главная ·  Обратная связь ·  Условия использования ·  Реклама на сайте