РАЗДЕЛЫ

  КУРС РЕСТОРАТОРА
  ПИСЬМА ЧИТАТЕЛЕЙ
  РЕСТОРАННЫЕ НОВОСТИ
  РАБОТА С ГОСТЯМИ
  УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ
  МАРКЕТИНГ И МЕНЕДЖМЕНТ
  ОБОРУДОВАНИЕ И ИНВЕНТАРЬ
  ОБУЧЕНИЕ И РАБОТА
  ОТДЫХ СО ВКУСОМ
  ПЕРСОНЫ
  РЕСТОРАННАЯ ЖИЗНЬ
  ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
 


  Задать вопрос специалистам

Если у вас возник вопрос, который вы хотели бы обсудить со специалистами в сфере ресторанного бизнеса - вы можете отправить его нам, и мы с удовольствием ответим на него. Самые интересные вопросы и развернутые ответы на них будут опубликованы в разделе "Письма читателей"

          Задать вопрос

 

  НОВЫЕ СТАТЬИ
  Читатель спрашивает: "Почему лучше открыть именно ресторанный бизнес, чем любой другой?"
  19 января 2016
  10 способов использовать местные продукты в вашем ресторане
  18 января 2016
  Плюсы и минусы покупки ресторанного оборудования, бывшего в употреблении
  18 января 2016
  Венеция на Тверском бульваре - ресторан Palazzo Ducale
  7 декабря 2015
  Кафе DIDU в Москве - это пластилиновая терапия и приятное времяпровождение + видео
  7 декабря 2015
  Beer&Brut в Москве: все в гости к нам + видео
  7 декабря 2015
  Холодильники с шоковой заморозкой в вашем кафе
  28 октября 2015
  Как открыть кафе восточной кухни
  28 октября 2015
  Андрей Деллос: бизнес и хобби для меня одно целое
  27 октября 2015
  Универсальный мармит - для чего он нужен?
  25 октября 2015

Как открыть рюмочную

как открыть рюмочную

Во-первых, определимся с термином. Рюмочная - это мини-бар в российском варианте, где алкогольные напитки продаются на разлив (рюмками в частности). Она сродни кафетерию. Если вы рассматриваете вопрос, как открыть рюмочную, следует ознакомиться с деталями поближе.

Специфика этого заведения заключается в том, что оно рассчитано на людей, которые употребляют алкоголь практически на ходу. Кроме этого, потенциальная клиентура представляет собой слой населения, которому накладно посещать бар, но вполне по карману провести пару часов с друзьями в рюмочной. Поэтому не нужно конкурировать с барами, продумайте, чем привлечь именно своих посетителей.

Самое сложное в открытии рюмочной - это получить разрешительную документацию и лицензию. Все остальное не составит больших затрат - нужно будет закупить посуду, мебель и барную стойку. Как открыть рюмочную успешно - помещение должно быть заметным, узнаваемым, и находиться недалеко от крупного завода, например. Рабочие, идя домой, с радостью заглянут к вам на огонек.

Столы должны быть высокие, сидячих мест не предполагается. Можно повесить телевизор. Из закусок лучше придумать что-нибудь попроще - чипсы, сухарики, бутерброды. Неплохим спросом будут пользоваться пельмени. Конечно, в рюмочной должен быть хороший ассортимент пива - популярного в России напитка.

Обязательно оборудуйте заведение тревожной кнопкой службы быстрого реагирования. Из персонала достаточно двоих продавцов-кассиров, которые будут работать посменно. Неплохой график работы рюмочной - с 16 до 24 часов.

В целом, это заведение может принести неплохую прибыль при минимальных расходах. Составьте бизнес-план рюмочной с учетом своих возможностей - и вперед, к действию.

23 марта 2013


Читайте также:
Как открыть шашлычную
24 марта 2013

Рассмотрим в деталях, как открыть шашлычную. Во-первых, она требует минимальных вложений… Что из себя представляет бизнес-план шашлычной?



Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

  Прислать свою историю

На нашем сайте открывается уникальный раздел - ресторанный бизнес изнутри глазами работников. Если вам есть чем поделиться - присылайте свои истории! Лучшие из них будут опубликованы на сайте и примут участие в голосовании
          Прислать историю



 
© 2012 - 2017 RESTO-KLUB   Все права защищены

Главная ·  Обратная связь ·  Условия использования ·  Реклама на сайте