РАЗДЕЛЫ

  КУРС РЕСТОРАТОРА
  ПИСЬМА ЧИТАТЕЛЕЙ
  РЕСТОРАННЫЕ НОВОСТИ
  РАБОТА С ГОСТЯМИ
  УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ
  МАРКЕТИНГ И МЕНЕДЖМЕНТ
  ОБОРУДОВАНИЕ И ИНВЕНТАРЬ
  ОБУЧЕНИЕ И РАБОТА
  ОТДЫХ СО ВКУСОМ
  ПЕРСОНЫ
  РЕСТОРАННАЯ ЖИЗНЬ
  ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
 


  Задать вопрос специалистам

Если у вас возник вопрос, который вы хотели бы обсудить со специалистами в сфере ресторанного бизнеса - вы можете отправить его нам, и мы с удовольствием ответим на него. Самые интересные вопросы и развернутые ответы на них будут опубликованы в разделе "Письма читателей"

          Задать вопрос

 

  НОВЫЕ СТАТЬИ
  Читатель спрашивает: "Почему лучше открыть именно ресторанный бизнес, чем любой другой?"
  19 января 2016
  10 способов использовать местные продукты в вашем ресторане
  18 января 2016
  Плюсы и минусы покупки ресторанного оборудования, бывшего в употреблении
  18 января 2016
  Венеция на Тверском бульваре - ресторан Palazzo Ducale
  7 декабря 2015
  Кафе DIDU в Москве - это пластилиновая терапия и приятное времяпровождение + видео
  7 декабря 2015
  Beer&Brut в Москве: все в гости к нам + видео
  7 декабря 2015
  Холодильники с шоковой заморозкой в вашем кафе
  28 октября 2015
  Как открыть кафе восточной кухни
  28 октября 2015
  Андрей Деллос: бизнес и хобби для меня одно целое
  27 октября 2015
  Универсальный мармит - для чего он нужен?
  25 октября 2015

Как открыть кафе с нуля? Сколько это стоит, какие нужны документы

как открыть кафе с нуля

Как открыть кафе с нуля?

Динамичный уровень жизни в нашей стране позволяет большому числу людей не экономить на питании. Многие бизнесмены, менеджеры и студенты отдают предпочтение ежедневному питанию в бистро, а не домашним бутербродам и чаю в термосе. Именно поэтому для многих современных предпринимателей идея открытия кафе кажется очень привлекательной. Чтобы ответить себе на вопрос, как открыть кафе с нуля, нужно рассмотреть ряд других вопросов:

  • Сколько стоит открыть кафе, каковы примерные затраты, сколько нужно денег?
  • Какие нужны документы для открытия?
  • Что нужно, чтобы оно было успешным?

Итак, сценарий открытия кафе. Для начала неплохо бы было определиться с тем, в каком сегменте рынка предстоит осуществлять свою деятельность, провести анализ рынка и составить продуманный бизнес-план. На сегодняшний день в сфере общественного питания можно выделить несколько видов кафе - демократичное, для среднего класса, элит-кафе... Продумайте концепцию будущего заведения - открытие кафе с нуля начинается с идеи, чего бы вам хотелось. Не пренебрегайте интересными идеями - например, почему бы не подумать о кафе на колесах или кафе-галерее? Также необходимо определиться с типом организационно-правовой формы: ЗАО, ООО, ИП, ОАО и выбрать систему налогообложения - общая или упрощенная.

В вопросе, как открыть кафе с нуля, играет важную роль место, где будет находиться данное заведение. Заведение, оформленное в молодежном стиле, лучше всего открывать рядом с ВУЗами, тематическое - в центральной части города, а семейное - рядом со спальным районом. Продумайте, как оформить интерьер и дизайн.

Исходя из предполагаемого объема посетителей, составьте приблизительное меню, ориентированное на какую - либо народную кухню. Оптимальный вариант меню представляет 5 горячих блюд, 10 холодных закусок и салатов, и 10 - 15 видов напитков. Основным компонентом, оставляющим впечатление о кафе, естественно должны быть персонал, уютная обстановка и фишки вашего заведения - то, что будет отличать его от других. Открываем кафе с изюминкой!

Подбор персонала лучше доверить грамотному специалисту в этой сфере, чтобы не понести убытки в дальнейшем. Необходимо создать действительно сплоченную и профессиональную команду, чтобы не было проблем с управлением персоналом и с качеством обслуживания.

Какие нужны документы для открытия кафе

Перед тем как начать проводить ремонтные работы в помещении, необходимо получить разрешение на размещение объекта. Данный документ является официальным согласием на размещение кафе в данном помещении и выдается Роспотребнадзором. Данное разрешение оформляется главврачом санэпидемстанции на протяжении 10 дней. Для его получения потребуются:

  • свидетельство о госрегистрации
  • заключение на сырье и готовую продукцию
  • результаты медосмотра персонала
  • договор на аренду помещения

Кроме того, потребуется следующие разрешительные документы:

  • лицензия на розничную торговлю (действующая 1 год)
  • лицензия на продажу табачных изделий и алкоголя, при реализации спиртной и табачной продукции
  • патент на ведение торговой деятельности, который выдается органом местного самоуправления

Чтобы не ошибиться с оформлением документов, лучше нанять грамотного юриста.

Сколько стоит открыть кафе

На этот вопрос трудно ответить, не видя составленного бизнес-плана. Сколько нужно денег, чтобы открыть кафе - ответ будет варьироваться в зависимости от разных факторов - города, месторасположения, оборудования и так далее. Возможно, вы решите взять бизнес-кредит. Огласим крупные расходы, которые помогут понять, сколько стоит открыть кафе в условиях современного рынка. Итак, примерные затраты:

  • аренда или покупка помещения - от 500 000 до 5 000 000 рублей
  • приобретение оборудования - от 500 000 до 1 000 000 рублей
  • заработная плата персонала - от 3 000 000 рублей в год
  • маркетинг, реклама - примерно 100 000 рублей в год

Что нужно для открытия - подведем итоги

Для того чтобы открыть кафе, вы должны:

  • Продумать идею и концепцию
  • Разработать бизнес-план
  • Найти место и помещение
  • Оформить все надлежащие документы
  • Получить государственную дотацию, как начинающий предприниматель
  • Провести ремонтные работы
  • Закупить оборудование и инвентарь
  • Составить меню
  • Определиться с поставщиками
  • Нанять персонал

Как видите, очень важно досконально знать, что нужно, чтобы открыть кафе с нуля - тогда успех придет. Удачи вам в создании собственного бизнеса!

16 октября 2012


Читайте также:
Как составить бизнес-план ресторана - пример проекта
23 декабря 2012

Если вы хотите открыть свое заведение общественного питания, нужно знать, как составить бизнес-план ресторана - пример вы найдете в этой статье. Для заказчика в нем будет отражена концепция ресторана, все этапы создания и расход средств. Проект необходим и в том случае, если вы обращаетесь за средствами к инвестору


Жанна 2015-10-09 01:19:29
Возможно, лучше начать столь серьезный бизнес с партнером? Взаимопомощь, в этом деле, всегда кстати!

[Ответить]
↑ +1 ↓
ирина 2015-10-15 16:12:25
Это не всегда хороший вариант. Очень сложно найти хорошего и верного партнера. Как правило после нескольких лет работы партнеры становятся врагами.

[Ответить]
↑ +2 ↓
Admin 2015-10-16 17:43:19
Поэтому между партнерами по бизнесу должен быть заключен контракт, даже если они самые лучшие друзья.

[Ответить]
↑ +3 ↓
Алина 2015-09-29 01:34:58
Начинать нужно с малого. Немаловажно и научиться детально анализировать свои результаты труда. Сравнительный анализ, в этом деле, очень кстати!

[Ответить]
↑ -1 ↓
Владимир 2015-09-16 18:59:44
Один мой товарищ решил открыть кафе, но не знал, с чего начать. Владельцы таких заведений не горели особым желанием делиться опытом, видя в нём конкурента. И тогда он занялся поиском нужной информации в Интернете. Нашёл эту статью, внимательно её прочитал, и начал действовать в нужном направлении, уже имея чёткое представление, что нужно сделать, чтобы осуществить свою мечту. В этой статье, я могу это подтвердить, всё разложено "по полочкам". Бери - и действуй.

[Ответить]
↑ +4 ↓
Ирина 2015-09-11 01:27:14
В целом, при желании и хороших финансовых вложениях, ресторанный бизнес, все же, реализуем. Главное, придумать, что-то новое и интересное!

[Ответить]
↑ +1 ↓
Богдан 2015-08-24 03:30:25
Прежде чем открывать свою кафешку, нужно тщательно подобрать местоположение, продумать дизайн и интерьер. Ведь от местоположения и уникального оформления кафе, зависит будущее процветание бизнеса.

[Ответить]
↑ +2 ↓
Марина 2015-09-29 03:31:00
Сегодня с немалыми ценами на аренду скорее придется подбирать концепцию под месторасположение помещения, найденного по выгодной цене, чем место под свою идею. Если уметь подстраиваться под потребителя и выбирать концепцию в зависимости от спроса, то в любом месте можно открыть прибыльное кафе.

[Ответить]
↑ +2 ↓
Лиза 2015-08-20 22:06:32
Спасибо за полезную и интересную статью. Ресторан - это моя мечта. Думаю, буду часто пользоваться советами не только из этой статьи, а и из других статей вашего сайта.

[Ответить]
↑ +1 ↓
Оксана 2015-03-30 01:26:56
Спасибо, очень полезная и актуальная информация. Собираюсь открывать ресторан французской кухни: помещение есть, ремонт идет полным ходом, документы в процессе сборки, продумываю концепцию.

[Ответить]
↑ +3 ↓
Admin 2015-04-01 01:17:11
Мы желаем успеха - главное, продумайте, чем ваш ресторан будет выгодно отличаться от конкурентов. К сожалению, открытие дорогого заведения - не слишком удачная затея в этом году.

[Ответить]
↑ +5 ↓
Илдыка 2015-03-12 13:11:53
Благодаря вашему сайту получила достойную информацию. И так нужно выбрать категорию кухни элитный, солидный , простой и дешевый например. Выбрать концепцию - что то новое или обычное меню.

[Ответить]
↑ +2 ↓
Мария 2015-03-11 01:31:28
полезная статья. Сейчас в задумках открыть собственный бизнес, и данный сайт, и в частности статья, помогают мне ответить на многие появляющиеся вопросы. Спасибо авторам

[Ответить]
↑ +4 ↓
Валерия 2015-03-10 01:14:35
Статья очень полезная! Как раз начинаю открывать кафе. В этом деле нужно знать все тонкости и нюансы.

[Ответить]
↑ +3 ↓
Юлия 2015-03-09 16:16:41
Спасибо за представленную информацию, очень помогла в составлении бизнес-плана по кафе.

[Ответить]
↑ +3 ↓
Ольга 2015-03-08 20:27:39
Я работаю в этой сфере. У нас в городе есть кафе в русском стиле и в стиле мультфильма о Карлсоне. Необычный интерьер привлекает людей. Спасибо за перечень документов, как раз искала.

[Ответить]
↑ +2 ↓
Лиза 2015-03-08 20:22:30
Очень полезная и доступно написанная информация. Отдельное спасибо за пункт, где расписаны документы для открытия ресторана!

[Ответить]
↑ +3 ↓

Оставить комментарий

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

  Прислать свою историю

На нашем сайте открывается уникальный раздел - ресторанный бизнес изнутри глазами работников. Если вам есть чем поделиться - присылайте свои истории! Лучшие из них будут опубликованы на сайте и примут участие в голосовании
          Прислать историю



 
© 2012 - 2017 RESTO-KLUB   Все права защищены

Главная ·  Обратная связь ·  Условия использования ·  Реклама на сайте