РАЗДЕЛЫ

  КУРС РЕСТОРАТОРА
  ПИСЬМА ЧИТАТЕЛЕЙ
  РЕСТОРАННЫЕ НОВОСТИ
  РАБОТА С ГОСТЯМИ
  УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ
  МАРКЕТИНГ И МЕНЕДЖМЕНТ
  ОБОРУДОВАНИЕ И ИНВЕНТАРЬ
  ОБУЧЕНИЕ И РАБОТА
  ОТДЫХ СО ВКУСОМ
  ПЕРСОНЫ
  РЕСТОРАННАЯ ЖИЗНЬ
  ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
 


  Задать вопрос специалистам

Если у вас возник вопрос, который вы хотели бы обсудить со специалистами в сфере ресторанного бизнеса - вы можете отправить его нам, и мы с удовольствием ответим на него. Самые интересные вопросы и развернутые ответы на них будут опубликованы в разделе "Письма читателей"

          Задать вопрос

 

  НОВЫЕ СТАТЬИ
  Читатель спрашивает: "Почему лучше открыть именно ресторанный бизнес, чем любой другой?"
  19 января 2016
  10 способов использовать местные продукты в вашем ресторане
  18 января 2016
  Плюсы и минусы покупки ресторанного оборудования, бывшего в употреблении
  18 января 2016
  Венеция на Тверском бульваре - ресторан Palazzo Ducale
  7 декабря 2015
  Кафе DIDU в Москве - это пластилиновая терапия и приятное времяпровождение + видео
  7 декабря 2015
  Beer&Brut в Москве: все в гости к нам + видео
  7 декабря 2015
  Холодильники с шоковой заморозкой в вашем кафе
  28 октября 2015
  Как открыть кафе восточной кухни
  28 октября 2015
  Андрей Деллос: бизнес и хобби для меня одно целое
  27 октября 2015
  Универсальный мармит - для чего он нужен?
  25 октября 2015

Бизнес-план детского кафе

бизнес-план детского кафе

Как открыть детское кафе с нуля?

Детские кафе все чаще открываются как дополнительная услуга "взрослых" ресторанов. Пример - в успешном ресторане "Кафе Пушкинъ" есть небольшое детское кафе с особым меню и обширной развлекательной программой. Но и само по себе ресторанчики для детей пользуются большим спросом. Рассмотрим, как открыть детское кафе, сколько это стоит, как составить его бизнес-план.

Концепция

Бизнес-план детского кафе мало чем отличается от бизнес-плана кофейни, например. Как известно, цель любого бизнеса - получение прибыли. Но юные посетители пока не платежеспособны - как же быть? Детей приводят в кафе родители. А это значит, что будущее детское кафе нужно позиционировать как место семейного отдыха, таким несложным образом сразу увеличивается целевая аудитория.

Главная отличительная особенность бизнес-плана детского кафе - огромное внимание уделяется не разработке меню, а развлекательной программе. Большие затраты требует и реклама заведения, ведь данная сфера еще мало освоена. Поэтому и конкуренция здесь невелика, что существенно увеличивает шансы на благоприятное течение бизнеса.

Характеристика услуг

Что нужно, чтобы открыть детское кафе? Важно не ограничиваться лишь вкусной едой, хлебу здесь предпочитают зрелища. Меню здесь почти полностью состоит из десертов и закусок, однако и без основных блюд не обойтись. Не стоит долго ломать голову над горячими блюдами - простая домашняя кухня подойдет как нельзя лучше. Паровые котлетки, курица с простым гарниром (например, пюре) под интересным, завлекательным названием - идеальный вариант.

Как открыть детское кафе с нуля успешно - делать упор на развлечения. Это могут быть различные конкурсы, мини-спектакли, игровая зона, музыкальные мероприятия, опытные аниматоры - без этого заведение обречено на провал. Повысит популярность у детей и взрослых наличие игровых автоматов, настольного хоккея или караоке. Детское кафе также специализируется на проведении детских дней рождения, выпускных и других массовых мероприятий.

Подбор помещения

Детское кафе может быть расположено в парке отдыха, поблизости школ, детских садов. Можно расположить его и в торговом центре. Рискованно, но подобное заведение может успешно функционировать и в спальном районе, но это должен быть район новостроек, где живут молодые семьи с детьми.

Пример - кафе рассчитано на 50-60 посадочных мест. Бизнес-план кафе для детей должен предусмастривать помещение не менее 120-150 кв. метров, поскольку нужно разместить не только столики для детей, но и игровую зону. Также нужно предусмотреть место отдыха для родителей, которые будут сопровождать юных посетителей.

Стоимость аренды в Москве начинается от 1500 рублей за м. кв. Значит, арендная плата составит 170-200 тысяч рублей в месяц. Примерно столько же будет стоить отделка помещения, поскольку придется воспользоваться услугами дизайнера, чтобы со вкусом оформить интерьер детского кафе.

Производственная часть

На приобретение кухонного оборудования и мебели потребуется 200-300 тысяч рублей. Расчет производится для оборудования средней мощности, как наиболее целесообразном на начальном этапе бизнеса. Закупка продуктов обойдется в 100 тысяч, в последующие месяцы работы сумма может увеличиваться.

Зарплата персонала составит 150-200 тысяч рублей ( 2 официанта, 2 повара, бармен, 3 аниматора, уборщица). Коллектив работает посменно.

Реклама детского кафе

Новое заведение остро нуждается в рекламе. Промо-акции и реклама в СМИ потребуют еще около 50 -титысяч рублей. Неплохо будет работать раздача пригласительных флаеров в ближайших детских учреждениях. Кроме того, каждому посетителю нужно будет вручить подарок с символикой кафе - шарик, колпачок или флажок. Сувенирная продукция обойдется в дополнительные 30 тысяч рублей.

Итоги - сколько стоит открыть детское кафе

Это может вылиться минимум в миллион рублей. Причем, нет гарантий, что после месяца работы оно начнет приносить большой доход. Это пока малоосвоенный бизнес в России, а значит конкретных формул успеха не выведено. Но, как и любой бизнес, при четком планировании и умелом пиаре детское кафе может оказаться весьма прибыльным делом.

15 февраля 2013


Читайте также:
Как открыть свой бар - сколько это стоит, что для этого нужно
15 февраля 2013

Бары всегда пользуются клиентским спросом - в отличие от ресторана, здесь кипит жизнь и днем, и ночью, меню более демократичное, а значит, недостатка в гостях не будет. Открытие бара может стать отличным дебютом на пути к открытию собственного ресторана или даже клуба. Рассмотрим, сколько стоит открыть бар и что для этого нужно



Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

  Прислать свою историю

На нашем сайте открывается уникальный раздел - ресторанный бизнес изнутри глазами работников. Если вам есть чем поделиться - присылайте свои истории! Лучшие из них будут опубликованы на сайте и примут участие в голосовании
          Прислать историю



 
© 2012 - 2017 RESTO-KLUB   Все права защищены

Главная ·  Обратная связь ·  Условия использования ·  Реклама на сайте