РАЗДЕЛЫ

  КУРС РЕСТОРАТОРА
  ПИСЬМА ЧИТАТЕЛЕЙ
  РЕСТОРАННЫЕ НОВОСТИ
  РАБОТА С ГОСТЯМИ
  УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ
  МАРКЕТИНГ И МЕНЕДЖМЕНТ
  ОБОРУДОВАНИЕ И ИНВЕНТАРЬ
  ОБУЧЕНИЕ И РАБОТА
  ОТДЫХ СО ВКУСОМ
  ПЕРСОНЫ
  РЕСТОРАННАЯ ЖИЗНЬ
  ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
 


  Задать вопрос специалистам

Если у вас возник вопрос, который вы хотели бы обсудить со специалистами в сфере ресторанного бизнеса - вы можете отправить его нам, и мы с удовольствием ответим на него. Самые интересные вопросы и развернутые ответы на них будут опубликованы в разделе "Письма читателей"

          Задать вопрос

 

  НОВЫЕ СТАТЬИ
  Читатель спрашивает: "Почему лучше открыть именно ресторанный бизнес, чем любой другой?"
  19 января 2016
  10 способов использовать местные продукты в вашем ресторане
  18 января 2016
  Плюсы и минусы покупки ресторанного оборудования, бывшего в употреблении
  18 января 2016
  Венеция на Тверском бульваре - ресторан Palazzo Ducale
  7 декабря 2015
  Кафе DIDU в Москве - это пластилиновая терапия и приятное времяпровождение + видео
  7 декабря 2015
  Beer&Brut в Москве: все в гости к нам + видео
  7 декабря 2015
  Холодильники с шоковой заморозкой в вашем кафе
  28 октября 2015
  Как открыть кафе восточной кухни
  28 октября 2015
  Андрей Деллос: бизнес и хобби для меня одно целое
  27 октября 2015
  Универсальный мармит - для чего он нужен?
  25 октября 2015

Как открыть пивной бар

как открыть пивной бар

Как открыть пивной бар с нуля - все чаще этим вопросом задаются начинающие предприниматели, решившие посвятить себя ресторанному бизнесу. Учитывая любовь к пиву в нашей стране, успех бара кажется вполне возможным. Составим бизнес-план, где подсчитаем затраты на открытие заведения, цены на >оборудование, и узнаем рентабельность этого вида бизнеса.

Бизнес-план пивного бара

Разработка концепции

В России, в крупных и не очень городах присутствует достаточное количество пивных баров. Рассчитаны они для разных слоев населения и демонстрируют разную концепцию. Но как занять свою нишу и найти своего клиента? Беспроигрышный вариант - открыть демократичный пивной бар со спортивным уклоном. В обычное время он вряд ли будет пустовать, а в период чемпионатов и Олимпийских игр аншлаг обеспечен.

Итак, наша цель - открытие спортивного пивного бара для среднего класса вместимостью до 80 человек.

Подбор помещения

Исходя из концепции заведения, стоит подбирать помещение. Никаких спальных районов и пригородов - ведь наш пивной бар относится к среднему уровню "престижа". Лучше всего найти место в центре города, неподалеку от бизнес-центров (ведь там работают мужчины, которые наверняка любят спорт и пиво) - это будет точное попадание.

О парковке можно не беспокоиться, гораздо важнее, чтобы рядом было метро - засидевшиеся допоздна посетители это оценят.

Итак, идеальный вариант помещения - ул. Чкалова, 5 мин до ст. метро "Войковская".

Интерьер

Опять же, при ремонте помещения следуйте выбранной концепции спорт-бара. Грубая деревянная мебель, большие столы, приглушенный свет - все это выдержано в духе пивбара. О спорте говорит огромная плазменная панель на стене, фотографии известных футболистов/хоккеистов на стенах, фанатские шарфы и прочая спортивная атрибутика в интерьере.

Оборудование для пивного бара

Поскольку основная услуга пивбара - это пиво всех сортов, то первоочередно стоит позаботиться о системе разлива пива. Самое главное оборудование - это установка для разлива пива. Она состоит из кеги - резервуара с пивом (обычно 10 л), баллона с углекислым газом, охладителя и системы подачи пива с краном. Установка также оснащена пеногасителем и счетчиком. Всего же таких установок потребуется от 5 до 10 - это зависит от того, сколько видов разливного пива вы будете предлагать своим гостям. Стоимость одной разливочной станции - от 40 тысяч рублей. Это основное оборудование для пивного бара, поэтому экономить на нем не стоит.

Также потребуется холодильная витрина для хранения баночного пива, генератор льда. Кухня должна быть оборудована электроплитой, духовым шкафом с функцией гриля, холодильником с морозильной камерой.

Само собой, нам понадобятся обаятельные и профессиональные бармены.

Окупаемость

Пивной бар характеризуется быстрой окупаемостью, поскольку закупочная стоимость пива невелика, а розничная стоимость полулитра пива довольна высока. Но прибыль в данном бизнесе зависит и от вас - каким способом вы будете нарабатывать постоянную клиентуру. Посетителей можно удержать скидками, регулярным обновлением меню или быстрым и доброжелательным обслуживанием.

Итак, бизнес-план пивного бара показывает довольно радужные перспективы. И если этот вопрос остается актуальным, то стоит всерьез рассмотреть подобный бизнес.

26 июня 2013


Читайте также:
Как открыть бар караоке - подробнее о его оборудовании
26 июня 2013

Подобные развлекательные заведения очень востребованы у населения, однако большой конкуренции в данной сфере бизнеса не наблюдается. Вы не знаете, как открыть бар караоке, но хотели бы попробовать свои силы? Тогда составим бизнес-план, подсчитаем примерную стоимость его открытия, и узнаем, какое оборудование для караоке бара нужно приобрести


Yve Saint Laurent 2015-04-27 14:54:16
Сейчас модным и прибыльным стало открывать крафтовые пивоварни, которые варят пиво исключительно для потребностей пивного бара. Такое оборудование окупается быстро - 12-14 месяцев. Доступно в Лизинг. Есть как и отечественные производители - Генрих Шульц, Ростов, а есть и Китай, Европа. Порядка 70 000 у.е. стоит установка такая. Зато такие бары предлагают вкусное пиво, всегда свежее и не зависят от заводов гигантов

[Ответить]
↑ 0 ↓

Оставить комментарий

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

  Прислать свою историю

На нашем сайте открывается уникальный раздел - ресторанный бизнес изнутри глазами работников. Если вам есть чем поделиться - присылайте свои истории! Лучшие из них будут опубликованы на сайте и примут участие в голосовании
          Прислать историю



 
© 2012 - 2017 RESTO-KLUB   Все права защищены

Главная ·  Обратная связь ·  Условия использования ·  Реклама на сайте