РАЗДЕЛЫ

  КУРС РЕСТОРАТОРА
  ПИСЬМА ЧИТАТЕЛЕЙ
  РЕСТОРАННЫЕ НОВОСТИ
  РАБОТА С ГОСТЯМИ
  УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ
  МАРКЕТИНГ И МЕНЕДЖМЕНТ
  ОБОРУДОВАНИЕ И ИНВЕНТАРЬ
  ОБУЧЕНИЕ И РАБОТА
  ОТДЫХ СО ВКУСОМ
  ПЕРСОНЫ
  РЕСТОРАННАЯ ЖИЗНЬ
  ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
 


  Задать вопрос специалистам

Если у вас возник вопрос, который вы хотели бы обсудить со специалистами в сфере ресторанного бизнеса - вы можете отправить его нам, и мы с удовольствием ответим на него. Самые интересные вопросы и развернутые ответы на них будут опубликованы в разделе "Письма читателей"

          Задать вопрос

 

  НОВЫЕ СТАТЬИ
  Читатель спрашивает: "Почему лучше открыть именно ресторанный бизнес, чем любой другой?"
  19 января 2016
  10 способов использовать местные продукты в вашем ресторане
  18 января 2016
  Плюсы и минусы покупки ресторанного оборудования, бывшего в употреблении
  18 января 2016
  Венеция на Тверском бульваре - ресторан Palazzo Ducale
  7 декабря 2015
  Кафе DIDU в Москве - это пластилиновая терапия и приятное времяпровождение + видео
  7 декабря 2015
  Beer&Brut в Москве: все в гости к нам + видео
  7 декабря 2015
  Холодильники с шоковой заморозкой в вашем кафе
  28 октября 2015
  Как открыть кафе восточной кухни
  28 октября 2015
  Андрей Деллос: бизнес и хобби для меня одно целое
  27 октября 2015
  Универсальный мармит - для чего он нужен?
  25 октября 2015

Как открыть ночной клуб, бизнес-план

бизнес-план ночного клуба

Как открыть ночной клуб?

Клубная культура все больше проникает в нашу жизнь. В столице насчитывается полсотни различных ночных заведений, однако наиболее популярны и успешны лишь 10-12 заведений. Стоит ли вкладываться в его открытие? Насколько это оправданно? Обсудим бизнес-план, пример, как открыть ночной клуб и сколько это может стоить.

Бизнес-план ночного клуба - пример действий

Концепция

Оригинальная концепция будущего клуба - это почти 80 % успеха. Большинство посетителей уже пресыщены услугами ночных развлекательных заведений, поэтому нужно придумать нечто нетривиальное и неизведанное публике. Лучше всего, если клуб будет рассчитан на средний класс молодого населения. Делать ставку на "золотую молодежь" слишком рискованно - затраты на открытие клуба высоки. Решите, перед тем как открыть ночной клуб - будет ли функционировать на входе фейс-контроль, или это будет клуб "для всех".

Характеристика услуг

Кроме услуг бара, клуб должен предлагать обширную развлекательную программу. Это не только танцпол, но и различные выступления музыкантов, световое шоу, танцевальные шоу - go-go или стриптиз, тематические вечеринки. Чтобы оставаться интересными для молодежи, список услуг должен постоянно пополняться новинками.

Помещение

Помещение для клуба должно быть большим - от 300 кв. метров. Располагать будущий клуб лучше всего в центральных районах городах, где ночью бурлит жизнь. Желательна близость клуба к учебным заведениям, торговым центрам, ресторанам и кафе. Такое соседство не случайно. Активная молодежь за одну ночь может посетить сразу несколько клубов, кафе и ресторанов.

Из-за большой площади сумма арендной платы будет очень высокой - до полумиллиона рублей в месяц. Можно удешевить этот пункт бизнес-плана и рискнуть открыть клуб на окраине города. Но район должен быть благополучным и положительно ассоциироваться в сознании молодежи. В противном случае, и публика в клубе будет из низших слоев населения.

Еще один способ удешевить аренду - снять подвальное или полуподвальное помещение. Сразу проверьте, соответствует ли помещение нормам СНиП, иначе получить разрешение на открытие клуба от госпожнадзора будет невозможно.

Ремонт большого помещения может потребовать сотни тысяч и даже миллионы рублей. Скорее всего, сэкономить на этом не удастся, ведь интерьер клуба напрямую влияет на его имидж.

Производственная часть

Производственная часть также потребует больших вложений. Бизнес-план ночного клуба с расчетами должен предусматривать не только кухонное, холодильное и барное оборудование, но и музыкальную и световую технику. К стоимости техники нужно прибавить стоимость сложной установки. В зависимости от размеров клуба и выбранного оборудования этот пункт бизнес-плана обойдется от 500 тысяч рублей до нескольких миллионов.

На первое время потребуется минимум продуктов, но алкоголь потребуется закупить в большом объеме. Посуду лучше взять недорогую, обычно посетители в полутемном клубе не обращают внимания на бокалы или тарелки.

Коллектив клуба может варьироваться от 50 до 70 человек. Это и официанты, работники кухни, управляющие, охранники, ди-джеи, танцоры, уборщики. Сложно сказать о зарплате каждого сотрудника, но общая месячная зарплата будет внушительной.

Сколько стоит открыть ночной клуб - итоги

Сколько стоит открыть ночной клуб? Как правило, открытие не может стоить дешевле 6-8 миллионов. Верхней планки здесь нет - все зависит от пожеланий владельца. Как правило, на открытие ночного клуба решаются только опытные бизнесмены, имеющие успешный опыт в ресторанном бизнесе. Если у вас нет опыта, возможно, следует задуматься об открытии менее затратного заведения - например, суши-бара. Неплохо также начинать с чего-то менее конкурентного - например, детского кафе. Сфера ночных клубов труднопрогнозируема, поэтому многие инвесторы неохотно вкладывают деньги в подобный бизнес.

15 февраля 2013


Читайте также:
Как открыть рюмочную
23 марта 2013

Во-первых, определимся с термином. Рюмочная - это мини-бар в российском варианте, где алкогольные напитки продаются на разлив (рюмками в частности). Она сродни кафетерию. Если вы рассматриваете вопрос, как открыть рюмочную, следует ознакомиться с деталями поближе



Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

  Прислать свою историю

На нашем сайте открывается уникальный раздел - ресторанный бизнес изнутри глазами работников. Если вам есть чем поделиться - присылайте свои истории! Лучшие из них будут опубликованы на сайте и примут участие в голосовании
          Прислать историю



 
© 2012 - 2017 RESTO-KLUB   Все права защищены

Главная ·  Обратная связь ·  Условия использования ·  Реклама на сайте