РАЗДЕЛЫ

  КУРС РЕСТОРАТОРА
  ПИСЬМА ЧИТАТЕЛЕЙ
  РЕСТОРАННЫЕ НОВОСТИ
  РАБОТА С ГОСТЯМИ
  УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ
  МАРКЕТИНГ И МЕНЕДЖМЕНТ
  ОБОРУДОВАНИЕ И ИНВЕНТАРЬ
  ОБУЧЕНИЕ И РАБОТА
  ОТДЫХ СО ВКУСОМ
  ПЕРСОНЫ
  РЕСТОРАННАЯ ЖИЗНЬ
  ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
 


  Задать вопрос специалистам

Если у вас возник вопрос, который вы хотели бы обсудить со специалистами в сфере ресторанного бизнеса - вы можете отправить его нам, и мы с удовольствием ответим на него. Самые интересные вопросы и развернутые ответы на них будут опубликованы в разделе "Письма читателей"

          Задать вопрос

 

  НОВЫЕ СТАТЬИ
  Читатель спрашивает: "Почему лучше открыть именно ресторанный бизнес, чем любой другой?"
  19 января 2016
  10 способов использовать местные продукты в вашем ресторане
  18 января 2016
  Плюсы и минусы покупки ресторанного оборудования, бывшего в употреблении
  18 января 2016
  Венеция на Тверском бульваре - ресторан Palazzo Ducale
  7 декабря 2015
  Кафе DIDU в Москве - это пластилиновая терапия и приятное времяпровождение + видео
  7 декабря 2015
  Beer&Brut в Москве: все в гости к нам + видео
  7 декабря 2015
  Холодильники с шоковой заморозкой в вашем кафе
  28 октября 2015
  Как открыть кафе восточной кухни
  28 октября 2015
  Андрей Деллос: бизнес и хобби для меня одно целое
  27 октября 2015
  Универсальный мармит - для чего он нужен?
  25 октября 2015

Как открыть антикафе - бизнес-план

бизнес план антикафе

Тайм-кафе сейчас пользуются огромным успехом у посететителей не только в столице, но и в провинциальных городах. Большой конкуренции здесь не наблюдается, поэтому нужно ловить момент, составить бизнес-план и успеть занять очень привлекательную нишу в ресторанном бизнесе. О чем нужно знать перед тем, как открыть антикафе?

Бизнес-план антикафе

Разработка концепции

Антикафе появились относительно недавно, поэтому сложно внести в концепцию что-то новое. Ясно одно - это демократичное заведение для активной молодежи, с баром безалкогольных напитков и большим выбором развлечений. Исходя из данной концепции нужно писать бизнес-план антикафе, подбирать помещение и составлять список предоставляемых услуг.

Подбор помещения

Наша целевая аудитория - молодежь, поэтому помещение будущего антикафе должно располагаться в местах массового скопления юношей и девушек. Например, наше антикафе будет находиться в нескольких минутах ходьбы от университета, в этом же квартале находится студенческое общежитие. Еще один важный момент - заведение должно быть как можно ближе к центру города, спальные районы не подходят категорически! Приветствуется близость метро.

Площадь помещения должна быть не менее 100-120 квадратов, желательно, чтобы оно уже было зонировано - так легче впоследствии создать отдельные кабинеты. Кстати, необязательно наличие хорошего ремонта, главное, чтобы были в порядке основные коммуникации. Отделка помещения будет экономной, средства лучше потратить на техническое оснащение кафе.

Итак, подходящее нам помещение площадью 110 кв. м. находится в 5 минутах ходьбы до станции метро "Войковская", на первом этаже жилого дома. В шаговой доступности университет, студенческое общежитие, парк отдыха. Стоимость аренды - около 150 000 рублей в месяц.

Характеристика услуг

В отличие от традиционного кафе, в нашем заведении кухня практически отсутствует - посетителю будет предложена чашка чая, кофе, лимонад, печенье. Основные услуги в нашем антикафе - это:

  • поминутная аренда помещения
  • бесплатный интернет
  • аренда ноутбука, услуга оргтехники (принтера, сканера)
  • настольные игры
  • игровая приставка
  • библиотека
  • кинозал

Это лишь базовые услуги, постоянно можно придумывать что-то новое, например, проведение семинаров, тематических вечеров.

Производственная часть

Перед тем, как открыть антикафе, необходимо закупить оборудование. Нам потребуется мебель (столы, стулья и диваны), кассовый аппарат, кофемашина, несколько ноутбуков, принтер, сканер, проектор (может располагаться в отдельном кабинете), плазменный телевизор. Также необходимо приобрести настольные игры, игровую приставку, книги для библиотеки. В заведении должен быть хороший интернет, поэтому стоит разориться на мощный роутер. Покупка подобного оборудования не требует больших затрат - и это главный плюс при открытии тайм-кафе. Можно уложиться в скромную сумму около 100 тысяч рублей.

Еще одно несомненное достоинство антикафе - минимум обслуживающего персонала, которому необходимо платить зарплату. Обслуживать его могут один-два официанта, работающих посменно.

Не потребует больших затрат и реклама. Достаточно создать группу в соцсетях, вести ее может администратор заведения. Там же можно анонсировать предстоящие события, приглашать посетителей на тематические вечера.

Окупаемость

Поскольку антикафе - достаточно новый вариант ресторанного бизнеса, то очень сложно спрогнозировать окупаемость заведения. Однако на скорую прибыль вполне можно рассчитывать, ведь расходы при открытии заведения были минимальными.

7 октября 2013


Читайте также:
Франчайзинг в ресторанном бизнесе - преимущества и недостатки
25 октября 2013

Открытие собственного ресторана для многих бизнесменов остается голубой мечтой - предприятие это затратное и крайне рискованное. Но все же существует возможность попробовать свои силы и стать хозяином заведения - франчайзинг в ресторанном бизнесе приходит на помощь. Что это за явление и насколько оно выгодно?


Антон 2015-08-27 05:21:23
Да, действительно анти-кафе - прибыльный бизнес. Хоть мы и открылись всего год назад, но уже окупили все затраты на 408%. Полностью согласен с предыдущим комментарием, сеть мероприятий - один из самых главных аспектов в жизни тайм-кафе.

[Ответить]
↑ +1 ↓
Юнкерс 2015-06-17 22:19:27
Когда Вы пишите про услуги, Вы, как и многие забываете про событийное наполнение заведения. Как показывает практика работы успешных антикафе очень важно иметь наполненную сетку мероприятий. Посмотрите на успешные антикафе Москвы, которые существуют уже много лет.
У них каждый день что-нибудь проводится.

[Ответить]
↑ +2 ↓

Оставить комментарий

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

  Прислать свою историю

На нашем сайте открывается уникальный раздел - ресторанный бизнес изнутри глазами работников. Если вам есть чем поделиться - присылайте свои истории! Лучшие из них будут опубликованы на сайте и примут участие в голосовании
          Прислать историю



 
© 2012 - 2017 RESTO-KLUB   Все права защищены

Главная ·  Обратная связь ·  Условия использования ·  Реклама на сайте