РАЗДЕЛЫ

  КУРС РЕСТОРАТОРА
  ПИСЬМА ЧИТАТЕЛЕЙ
  РЕСТОРАННЫЕ НОВОСТИ
  РАБОТА С ГОСТЯМИ
  УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ
  МАРКЕТИНГ И МЕНЕДЖМЕНТ
  ОБОРУДОВАНИЕ И ИНВЕНТАРЬ
  ОБУЧЕНИЕ И РАБОТА
  ОТДЫХ СО ВКУСОМ
  ПЕРСОНЫ
  РЕСТОРАННАЯ ЖИЗНЬ
  ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
 


  Задать вопрос специалистам

Если у вас возник вопрос, который вы хотели бы обсудить со специалистами в сфере ресторанного бизнеса - вы можете отправить его нам, и мы с удовольствием ответим на него. Самые интересные вопросы и развернутые ответы на них будут опубликованы в разделе "Письма читателей"

          Задать вопрос

 

  НОВЫЕ СТАТЬИ
  Читатель спрашивает: "Почему лучше открыть именно ресторанный бизнес, чем любой другой?"
  19 января 2016
  10 способов использовать местные продукты в вашем ресторане
  18 января 2016
  Плюсы и минусы покупки ресторанного оборудования, бывшего в употреблении
  18 января 2016
  Венеция на Тверском бульваре - ресторан Palazzo Ducale
  7 декабря 2015
  Кафе DIDU в Москве - это пластилиновая терапия и приятное времяпровождение + видео
  7 декабря 2015
  Beer&Brut в Москве: все в гости к нам + видео
  7 декабря 2015
  Холодильники с шоковой заморозкой в вашем кафе
  28 октября 2015
  Как открыть кафе восточной кухни
  28 октября 2015
  Андрей Деллос: бизнес и хобби для меня одно целое
  27 октября 2015
  Универсальный мармит - для чего он нужен?
  25 октября 2015

Простые шаги - или как открыть бюджетный ресторан

Создаем кафе обычного формата и продолжаем экономить

простые шаги - или как открыть бюджетный ресторан

Когда дело касается выбора дизайна кафе или его формата, иногда следует поступать по принципу «Лучше меньше, да лучше». В зависимости от тематики, вы можете абсолютно спокойно использовать простенькие дизайнерские штучки. Чтобы помочь вам начать, ниже приведены некоторые идеи, касающиеся того, как сделать привлекательным обеденный зал, не тратя много денег.

  1. Откажитесь от скатертей. Полотняные скатерти хороши для банкетов, свадеб и других торжественных мероприятий. Но использовать их в обеденном зале ресторана – это довольно дорого. Моментально появляются дополнительные расходы на их чистку, стирку и глажку. Плюс, полотняные скатерти могут быть неверно истолкованы потенциальными клиентами. Они могут решить, что ваше заведением чересчур дорогое, и уйдут в другое место, где можно чувствовать себя более комфортно.

  2. Вместо этого попробуйте: Внесут разнообразия простые льняные салфетки. Для удобства, оберните в них столовые приборы. Такие салфетки можно выстирать и прогладить в домашних условиях, уменьшив тем самым размер счета из химчистки. Также можете использовать бумажные скатерти, на которых, в ожидании ужина, могут порисовать дети.

  3. Сделайте меню сами. Вместо того чтобы заказывать печать меню на профессиональном принтере, а после ламинировать их, купите простые обложки для меню, текст наберите на вашем ПК и распечатайте на обычном принтере. Сейчас существует множество опций, которые включены в стандартное программное обеспечение. Используя их, вы сами можете создать красивое меню, которое будет подходить и к стилю, и к интерьеру.

  4. Есть более дешевая идея: Для первой и последней страницы меню используйте рисунки ваших друзей. Попросите их нарисовать ваш ресторан, каким они его видят, и – вуаля! Такое художественное оформление будет столь же уникальным, как и концепция вашего ресторана.

  5. Введите повседневный дресс-код. Униформа вашего обслуживающего персонала, это такая же составная часть дизайна ресторана, как и мебель или произведения искусства. Официант в белой рубашке и галстуке вызывает у посетителей совсем иные ощущения, чем человек в футболке и джинсах. Вместо того чтобы вкладывать немалые деньги в приобретение суперкачественных футболок с вышитым логотипом ресторана, попробуйте купить простые, которые стоят намного дешевле, особенно если брать их оптом. Преимущество таких футболок состоит в том, что в них можно не только одеть персонал, но еще и продавать их клиентам.

  6. Еще более дешевая идея: Самой дешевой униформой для ваших сотрудников является их собственная одежда. В этом случае, вам вообще не придется вкладывать деньги.

  7. Включите ваше воображение. На стене женской комнаты одного из самых моих любимых ресторанов нарисован портрет Моны Лизы. А в мужской комнате на стене фреска, состоящая из фотографий писсуаров со всего мира. Ни одно из подобных оригинальных художественных решений не опустошило карманы владельцев этих ресторанов. Когда занимаетесь дизайном вашего ресторана, не бойтесь сделать что-нибудь оригинальное. Если создание проекта крутого оформления туалета – это не ваш конек, тогда обратитесь за помощью к друзьям, которые умеют мыслить более творчески и нестандартно.

  8. Несколько крутых штучек для дизайна ресторана: На дверь в туалет можно прикрепить старинное выпускное платье. Оно будет указывать, что это комната для женщин. Или как насчет старого автомобильного бензонасоса, родом еще из 1950-х, взгромоздившегося на стену при входе в обеденный зал? И так далее - включите вашу фантазию.

21 октября 2015


Читайте также:
10 вещей, которые вы должны знать о ресторанных меню
23 октября 2015

Меню должно быть оригинальным. Хотя бы частично



Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

  Прислать свою историю

На нашем сайте открывается уникальный раздел - ресторанный бизнес изнутри глазами работников. Если вам есть чем поделиться - присылайте свои истории! Лучшие из них будут опубликованы на сайте и примут участие в голосовании
          Прислать историю



 
© 2012 - 2017 RESTO-KLUB   Все права защищены

Главная ·  Обратная связь ·  Условия использования ·  Реклама на сайте