РАЗДЕЛЫ

  КУРС РЕСТОРАТОРА
  ПИСЬМА ЧИТАТЕЛЕЙ
  РЕСТОРАННЫЕ НОВОСТИ
  РАБОТА С ГОСТЯМИ
  УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ
  МАРКЕТИНГ И МЕНЕДЖМЕНТ
  ОБОРУДОВАНИЕ И ИНВЕНТАРЬ
  ОБУЧЕНИЕ И РАБОТА
  ОТДЫХ СО ВКУСОМ
  ПЕРСОНЫ
  РЕСТОРАННАЯ ЖИЗНЬ
  ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
 


  Задать вопрос специалистам

Если у вас возник вопрос, который вы хотели бы обсудить со специалистами в сфере ресторанного бизнеса - вы можете отправить его нам, и мы с удовольствием ответим на него. Самые интересные вопросы и развернутые ответы на них будут опубликованы в разделе "Письма читателей"

          Задать вопрос

 

  НОВЫЕ СТАТЬИ
  Читатель спрашивает: "Почему лучше открыть именно ресторанный бизнес, чем любой другой?"
  19 января 2016
  10 способов использовать местные продукты в вашем ресторане
  18 января 2016
  Плюсы и минусы покупки ресторанного оборудования, бывшего в употреблении
  18 января 2016
  Венеция на Тверском бульваре - ресторан Palazzo Ducale
  7 декабря 2015
  Кафе DIDU в Москве - это пластилиновая терапия и приятное времяпровождение + видео
  7 декабря 2015
  Beer&Brut в Москве: все в гости к нам + видео
  7 декабря 2015
  Холодильники с шоковой заморозкой в вашем кафе
  28 октября 2015
  Как открыть кафе восточной кухни
  28 октября 2015
  Андрей Деллос: бизнес и хобби для меня одно целое
  27 октября 2015
  Универсальный мармит - для чего он нужен?
  25 октября 2015

10 способов продвижения ресторана

Легкие идеи для рекламы вашего заведения

10 способов продвижения ресторана

Целью рекламных акций, проводимых ресторанами, является демонстрация нынешним и будущим клиентам своего расположения и признательности за то, что они посещают эти заведения. В зависимости от формата, размера и дизайна ресторана, которым вы управляете, некоторые идеи могут работать лучше, чем другие. Организация и воплощение в жизнь большинства рекламных кампаний не представляют особой сложности. Но есть и такие, что требуют специального планирования. Однако это того стоит, поскольку удачно проведенная дегустация вин или тематический вечер могут достаточно сильно укрепить имидж вашего заведения и его позиции на местном рынке. Замысел таких рекламных акций, на которых, как правило, еда и напитки предлагаются по сниженным ценами, таков: клиент заказывает больше блюд и, соответственно, растет число чеков к оплате (ну и, конечно, чаевых!).

  1. Час счастья. Классическое мероприятие по продвижению ресторана. Для тех, кто не знает, что такое Час счастья: это время, когда ресторан предлагает напитки и блюда (обычно, это закуски) по специальным ценам в течение часа (иногда дольше, но счастливые часы – это уже многовато). Как правило, это происходит между 17-00 и 19-00. Цель Часа счастья – привлечь в ресторан больше клиентов после завершения рабочего дня. Вы можете увеличить продажи за счет того, что предложите клиентам, забежавшим в бар пропустить бокал пива, специальное вечернее и ночное меню по сниженной цене.

  2. Два по цене одного. Это еще один вариант продвижения ресторана, проверенный временем. Клиенты любят выгодно покупать и два блюда по цене одного не исключение. Смысл такой акции заключается в том, что предлагаются блюда, приготовленные из недорогих продуктов, что и позволяет снизить на них цену. Макаронные изделия, курятина, недорогая говяжья вырезка или свинина, и, конечно же, морепродукты – прекрасно подойдут для блюд, которые будут продаваться на ужин по акции «два по цене одного». Вы можете увеличить продажи, добавив к такому меню еще и десерт, кофе или пару напитков

  3. Дегустации вина или пива. Прекрасная возможность разрекламировать свое заведение в период межсезонья, например, в конце зимы, когда многие люди чувствуют себя ужасно уставшими от долгого пребывания в домах и квартирах. Дистрибьютор вин для вашего ресторана может выступить в качестве сомелье, а заодно и помочь вам правильно составить меню, подобрав к вину соответствующие закуски. Хорошей альтернативой дегустации вин может стать вечеринка для любителей домашнего пива.

  4. Праздники. В эти дни можно устраивать чрезвычайно прибыльные для вашего заведения мероприятия. Чтобы уберечь кухню и ее персонал от неконтролируемого шквала заказов, рекомендую в День святого Валентина, 8 марта и другие праздничные дни, делать специальное, комплексное меню prix fix. Тщательное планирование процесса резервирования столиков, поможет вам более гладко провести эти дни, и придаст уверенности в том, что клиенты покинут ваш ресторан удовлетворенные качеством блюд и уровнем обслуживания.

  5. Развлечения. Живая музыка, вечер открытого микрофона и комики – вот лишь несколько вариантов развлечений, которые можно использовать для продвижения своего ресторана.

  6. Тематические ужины. Это еще один из вариантов продвижения ресторана, который можно использовать ежемесячно или ежегодно. Тематический ужин можно совместить с каким-нибудь праздником. Например, ужин, посвященный шоколаду можно организовать в День святого Валентина или в межсезонье, чтобы слегка расшевелить клиентов после зимней спячки. Темы могут быть и национальными. Например, Итальянская ночь, Карибский круиз, Сияние Азии или знакомство с новыми блюдами, приготовленными из местных продуктов.

  7. Мероприятия по сбору пожертвований. Рекламировать свой бизнес, а заодно и помогать людям, можно, сотрудничая с местными общественными организациями. Существует масса вариантов проведения благотворительных обедов. В некоторых случаях ресторан жертвует на благотворительные цели какой-то процент от полученной прибыли. В другом случае, заведение продает входные билеты, выручка от которых покрывает стоимость продуктов и приносит определенный доход благотворительному фонду.

  8. Мелочи. Если в вашем ресторане есть бар, Ночь мелочей поможет собрать в нем большое количество посетителей в разгар рабочей недели, особенно в спортивное межсезонье. Клиенты состязаются между собой, и победившая команда получает от заведения призы. Например, подарочные сертификаты, футболки или пивные кружки.

  9. Конкурсы. Клиентам, которые придумают лучшее название для пива или гамбургера, предложите призы. Хотя, людям наверняка доставит больше удовольствия похвастаться победой в таком конкурсе, чем получить бесплатную футболку.

  10. Спортивные состязания. Если вы не поклонник Лиги Чемпионов, есть масса людей, которые просто без ума от нее. Приурочив специальный ужин к «Большой игре» (вне зависимости от сезона и вида спорта), вы соблазните клиентов прийти поужинать в ваш ресторан, вместо того, чтобы сидеть у телевизора дома. Еще одним способом привлечения клиентов может быть организация ставок за определенные команды. В этом случае выигрыш может быть в виде денежного вознаграждения (только если это легально и не противоречит законам вашего штата) или других призов.
11 сентября 2015


Читайте также:
Часто задаваемые вопросы о выездном ресторанном обслуживании
12 сентября 2015

Все, что необходимо знать о кейтеринге, или организованном банкете


Полина 2015-09-19 02:25:21
Согласна, очень важно чем-то выделиться, будь то оригинальное меню или оформление зала. Это привлечет клиентов.

[Ответить]
↑ +1 ↓
Екатерина 2015-09-12 05:28:14
Самым главным в продвижении ресторана является репутация заведения, настрой уже пришедших посетителей,нужно создать необходимую атмосферу! Поэтому важно сделать так, чтобы люди уходили довольными, с желанием прийти снова, позвать с собой друзей, и посоветовать этот ресторан всем своим знакомым. А тематические ужины, это просто потрясающая идея, возьму себе на заметку.Спасибо за статью.

[Ответить]
↑ +1 ↓
Ирина 2015-09-12 03:48:04
Недавно открыла кафе, но клиенты как-то не охотно шли. Последовала Вашей вчерашней рекомендации - объявила в социальных сетях, что сегодня будет "счастливый час". И это сработало! Многие клиенты, уходя, говорили, что обязательно вернутся! Спасибо вам!

[Ответить]
↑ +1 ↓
Элли 2015-09-16 02:22:25
Долго и трепетно вынашиваю идею открыть свое небольшое кафе, но боюсь, что ко мне тоже никто не пойдет. Бюджет у меня небольшой, на нормальную рекламу не хватит. Но ваш положительный опыт и эта статья вселяют надежду, что можно обойтись малой кровью - акцию \"счастливый час\" я потянуть смогу, а сын порекламирует нас в соцсетях.

[Ответить]
↑ +1 ↓
Admin 2015-09-16 13:46:21
Подумайте, чем именно Ваше кафе будет отличаться от остальных.

[Ответить]
↑ +2 ↓

Оставить комментарий

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

  Прислать свою историю

На нашем сайте открывается уникальный раздел - ресторанный бизнес изнутри глазами работников. Если вам есть чем поделиться - присылайте свои истории! Лучшие из них будут опубликованы на сайте и примут участие в голосовании
          Прислать историю



 
© 2012 - 2017 RESTO-KLUB   Все права защищены

Главная ·  Обратная связь ·  Условия использования ·  Реклама на сайте